Párolt rizs

Párolt rizs: az egyik legkedveltebb köretféleség. A rizs főzése, párolása nagyon egyszerű és rövid idő alatt elkészülhet. Zöldséggel, petrezselyemmel is variálható. 

Párolt rizs készítése

Elkészítési idő: 20 – 30 perc (módszertől függően)

Hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 2 bögre víz vagy húsleves (pl. csirkehúsleves – előfordul, hogy kicsit több kell, de ez csak később derül ki)
• só, bors, ha vízzel készül, kerülhet bele 1 kávéskanál Vegeta Naturella.
• olyan edény, amit a sütőbe tehetsz (pl. jénai tál) – feltételesen.

Bevásárlólista

• 1 kg rizs (nem kell mind)

Emlékeztető: só, bors

Előkészítés

• A rizst – ha szemetes – kiválogatod. Szűrőszitába teszed, jól átöblíted, többször is és lecsepegteted róla a vizet.

Párolt rizs készítése

1.  A jénai tálban felolvasztod a zsírt.
2. Ráteszed a rizst és 3-4 perc alatt üvegesre párolod. (Olyan lesz, mint egy opálos üveg.)
   

   Rizs üvegesre párolása

3. Közben megmelegíted a vizet vagy húslevest és ráöntöd a rizsre. (Hideg víztől a jénai tál könnyen szétrepedhet!
   

   Felöntés forró vízzel

4. Egyszer átkevered, hogy a rizs felülete egyenletes legyen, lefeded és 120 fokra melegített sütőbe teszed.
   

   Lefedés

   

   Párolás sütőben

5. Húsz-huszonöt perc alatt lesz kész. A rizst valójában nem kell főzni kell, hanem duzzasztani. Ezt a melegítés segíti.
   

   Párolt rizs készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Párolás: 25 perc

Összesen: 30 perc

Megjegyzések:

• Ha hagymásan szeretnéd, a felmelegített olajon először párolj meg egy kisebb hagymát, vagy tedd a rizs közé és amikor a rizs elkészült, távolítsd el.
• A húsleves vagy víz mennyisége általában a rizs térfogatának kétszerese. Azért nem lehet pontosan megmondani, mert az egyes rizsfajták nem azonos mennyiségű folyadékot vesznek fel.

Párolt rizs tálalás

Különféle süt húsokhoz kiváló köret.  Tálalás előtt egy szűrőkanálba simítva és a tányérra fordítva pillanatok alatt szép félgömböcskék készíthetők belőle.

Párolt rizs ananászos csirkemellhez

Megjegyzés:

Érdemes a rizspárolást begyakorolni, mert nagyon változatos köretek készíthetők belőle különféle zöld fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával.(Tejben főzve gyümölcsökből gyors és látványos desszertet is alkothatsz.)

Egyéb gabonaköretek

Egyéb gabonafélékből hasonló módon készíthető köret, de ezeket általában nem pirítják, csak párolják (lásd megjegyzés). Ilyen gabonafélék:

• kuszkusz
• bulgur
• quinoa
• hántolt árpa.

Képek: saját készítésű étel saját felvételei