Karfiolrizs

Karfiolrizs: hét ez meg mi? Most karfiol vagy rizs? Ez bizony karfiol, de köretként elkészítve nagyon hasonlít a rizshez. Kalóriaszegény, rostgazdag köret – és finom. Próbáld ki!

Karfiolrizs recept

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók

4 adag körethez

• 1 közepes fej karfiol
• 1 evőkanál olíva olaj (lehet jó minőségű napraforgó olaj is)
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál bors (feltételesen)

Bevásárlólista

• 1 közepes fej karfiol
• 1 csokor petrezselyem (fagyasztott petrezselyem is lehet)

Emlékeztető: só, bors, olíva olaj.

Megjegyzések:

• A karfiol egy másik sütési módja karfiol steak készítése .
• Készítéséhez szükséged lesz egy aprító készülékre.

Előkészítés

• A karfiolt rózsákra szeded. A középső, torzsa szerű részt tedd félre és dobd be majd egy húslevesbe zöldségként.
• Nézd át a rózsákat. Ha hibás részt találsz benne, vágd ki.
• A karfiol darabokat ezután öblítsd le, csepegtesd le, hogy minél kevesebb víz maradjon rajta. Papírtörlőn is száríthatod, vagy salátacentrifugában is eltávolíthatod a fölösleges vizet.
  

  Karfiolrózsák

• A rózsákat kézzel szedd szét kisebb darabokra.
  

  Karfiolrózsák feltördelve

• Részletekben (legalább 3 részletben) tedd be az aprítógépbe. Egy-egy adagot – aprítás közben állj meg és rázd meg a tartályt akár már fél perc alatt is felaprít.
  

  Aprítás

  

  Felaprított karfiol

• A petrezselymet vágd apróra.

Karfiolrizs készítése

1. Az olíva olajat tedd egy felmelegített serpenyőbe.
2. Tedd rá a felaprított karfiolt.
   

   Serpenyőben

3. Sózd és borsozd meg.
   

   Fűszerezés 

4. Kevergesd a serpenyőben addig, amíg megpuhul. Ez nagyon gyorsan, közel 5 perc után megtörténik.
   

   Sütés

   

   Karfiolrizs készen

5. Szórd rá a petrezselymet és tálalhatod.

Megjegyzés:

• Jó, ha van egy jó nagy serpenyőd, mert vékony rétegben célszerű sütni. Ha nincs ilyen, akkor inkább 2 részletben készítsd el. Ha túl vastag réteg van a serpenyőben, nem párolog el gyorsan a víz és pempős lehet a végeredmény.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Sütés: 5 perc (két részben végzett sütésnél ez 10 perc lesz)

Összesen: 15 perc

Megjegyzés:

• Semmiképpen ne tégy rá fedőt, mert nem távozik el a víz tartalma és gyorsan egy pempő lesz belőle, pedig nem ezt szeretnéd, ugye?

Karfiolrizs tálalása

Kalóriaszegény, rost tartalma jelentős. K és B6 vitamin tartalmát sütés után is megtartja.

Köretként tálalhatod különféle húsok mellé. A hús lehet rántott hús, szeletben sütött hús, de fasírozott is.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa