Töltött csirkemell

Töltött csirkemell: a viszonylag száraz húsból jól elkészített töltelékkel és néhány szelet baconnel finom, szaftos darabokat varázsolhatsz. 

Töltött csirkemell recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 db nagyobb csirkemell filé (ha te készíted, hagyd rajta a bőrét)
• 6 szelet vékony szelet húsos szalonna (bacon)
• 1 kis fej hagyma
• 2 dkg húsos szalonna
• 2 dkg reszelt sajt
• 1 db zsemle vagy 2 szelet fehér kenyér
• 1 db tojás
• 1 kiskanál zsír (ha nem tapadásmentes edényben sütöd, 1 teáskanál vagy 1 evőkanál)
• só, bors, majoránna, petrezselyem

Megjegyzés:

Nagyétkűeknek lehet, hogy a fenti mennyiségek kétszeresével kell számolnod.

Előkészítés

• A hagymát és a 2 dkg szalonnát feldarabolod.
  

  Felaprított húsos szalonna és hagyma

• A sajtot megreszeled.
  

  Reszelt sajt

• A petrezselymet (4 szálkivételével) felaprítod.
• A csirkemelleket a belső felével felfelé fordítod és éles késsel bevágod úgy, hogy egy-egy zacskó legyen bennük. A vágást a belső, vékonyabb felénél kezd és vágd be a szélektől nagyjából 1 cm-re. Ide kerül majd a töltelék. Ez egy kis ügyességet és odafigyelést kíván. Vigyázz, hogy ne szúrd ki. (Ha mégis sikerült, hústűvel tűzd össze a lyukat.)
• Fűszerezd be a csirkemellet sóval, borssal, majoránnával (vagy kevés kakukkfűvel). Ha rajta van a bőr, vágd ketté, hogy a csirkemell két külön darabban legyen.

Töltött csirkemell elkészítése

Töltelék készítése:

1. A szalonnát olvaszd ki és a zsíron dinszteld meg a hagymát. A szalonnadarabokat is hagyd benne.
2. Tedd rá a jól kinyomkodott zsemlét. Szórd rá a reszelt sajtot és keverd össze a szalonnás hagymával.
   

   Töltelék készítése 2

3. Üss rá egy tojást, tedd bele a vágott petrezselymet és dolgozd össze egyenletes masszává.
   

   Töltelék készítése 3

Csirkemell megtöltése:

1. Oszd a tölteléket két részre. Egy teáskanállal rakosgasd be a csirkemellekben készített zacskókba. (Ha nem fér bele, nem nagy baj, megsütöd mellette.)
   

   Csirkemell töltése 1

2. Tűzd össze a lyukat egy vagy két hústűvel.
   

   Csirkemell töltése 2

3. Ha rajta van a bőr, vágd ketté. Csavarj rá egy-egy csirkemell darabra 3 szelet vékony szalonnát.
   

   Csikemellek baconbe csavarva

Sütés:

1. Olvaszd és forrósítsd fel a kiskanálnyi zsírt a serpenyőben.
   

   Serpenyő előmelegítése

2. Tedd rá a csirkemelleket és süsd át minden oldalukról.
   

   Átsütés 1

   

   Átsütés 2

3. Tégy alájuk 1 – 2 kanálnyi vizet, fedd le és párold puhára. Amikor megpuhultak, vedd le a fedőt és süsd le zsírjára. Süthetsz mellette kockára vágott édesburgonyát vagy sütőtököt. Levehető nyelű serpenyőben a sütőben is átsütheted.
   

   Párolás

   

   Csirkemellek lesütve édesburgonyával

Elkészítési idő:

• Töltelék elkészítése: 25 perc
• Csirkemellek töltése, baconbe csavarása: 5 perc
• Sütés: 30 perc

Összesen: 60 perc (ebből munka: 30 perc)

Tálalás

Mindkét csirkemellet középen vágd ketté. Köretként adhatsz hozzá párolt rizst vagy süthetsz a csirkemellek mellett például édesburgonyát vagy sütőtököt.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.