Lecsós csirke

Lecsós csirke: nem találtam jobb nevet ennek az ételnek. A csirkedarabok rajtuk hagymával, zöldpaprikval, paradicsommal párolódtak, sültek. A végeredmény: egy nagyon finom csirke étel.

Lecsós csirke

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 2 db csirkecomb
• 1 db csirkemell
• 1 evőkanál baromfizsír
• 1 db nagyobb hagyma
• 2 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• fűszerek: só, l kiskanál frissen őrölt bors, l kiskanál szárított majoránna, 1 mokkás kanál szárított, vagy néhány szál kakukkfű

Bevásárlólista

• 2 db csirkecomb
•  1 db csirkemell
• 1 db hagyma
• 2 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom

Emlékeztető: baromfizsír, só, bors, majoránna kakukkfű

Megjegyzések:

• Vásárolj nagyobb csirke darabokat.
• Ha egész csirkét veszel: a far-hátból, a szárnyakból és a mellcsontból főzz csirke húslevest vagy becsinált levest.

Előkészítés

• Ha csirkedarabokat vettél, a húsokat leöblíted, a combokat kétfelé vágod, a mellet kicsontozod (a csontot félreteszed egy levesbe), mindkét felét kettévágod. Így összesen 8 csirkedarabod lesz.
• Ha egész csirkét vettél, szétbontod, a combokat kétfelé vágod, a mellet kicsontozod, mindkét felét kettévágod. A combokból és mellből összesen 8 csirkedarabod lesz. A többi részből most vagy máskor levest főzöl.
• A húsdarabokat a nem bőrös helyeken befűszerezed frissen őrölt borssal, majoránnával, kevés kakukkfűvel.
• A hagymát és a paradicsomot felkarikázod, a paprika belét kiszeded, azután azokat is karikára vágod.
  

  Hagyma, zöldpaprika, paradicsom

Lecsós csirke készítése

1. Egy nagyobb lábosban, amiben a csirkedarabok egymás mellett elférnek, a zsírt felolvasztod.
2. Amig a zsír felolvad, a csirkedarabokat megsózod.
3. Mindkét oldalakat a forró zsírban átsütöd.
   

   Csikedarabok lesütése 1

   

   Csikedarabok lesütése 2

4. Elhelyezed a lábosban úgy, hogy a bőrös felük legyen feltelé.
5. Ráhelyezed először a hagyma-karikákat, utána a zöldpaprikákat, végül a paradicsomokat lehetőleg úgy, hogy a zöldségekből minden csirkedarabra jusson.
   

   Csirkedarabok hagymakarikákkal

   

   Paprikával, hagymával

   

   Paradicsommal. paprikával, hagymával

6. Nagyon kevés vizet adsz hozzá (a csirke levet ereszt majd), éppen hogy csak a párolás kezdetén oda ne ragadjon az edény aljára).
7. Fedő alatt párolod addig, amíg a csirke darabok megpuhulnak.
   

   Párolás fedő alatt

8. Amikor ez megtörtént, a fedőt eltávolítod, fedő nélkül tovább párolod addig, amíg az étel szaftja besűrűsödik. Ezzel a lecsós csirke el is készült
   

   Lecsós csirke készen

   

   Lecsós csirke darabok közelől

Elkészítési idő:

• Előkészítés (csirkedarabok felhasználása esetén): 10 perc
• Csirkedarabok előkészítése párolásra a lábosban: 10 perc
• Párolás: 60 perc (lehet kicsit több, vagy kevesebb)

Összesen: 80 perc

Lecsós csirke tálalása

Tálalhatsz mellé köretként

• krumplipürét
• párolt rizst
• zöldségeket
• sült krumplit.

Salátát is készíthetsz hozzá.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa