Aszalt szilvával töltött csirkecomb készítése nem igényel szakértelmet, csak türelmet. Töltésre a csirke felső combja alkalmas, ha a  a csontot kioperálod belőle.

Aszalt szilvával töltött csirkecomb dödöllével

Aszalt szilvával töltött csirkecomb készítése

Elkészítési idő:  100 perc (ebből munka: 40 perc)

Hozzávalók

4 személyre

  •  8 db felső csirkecomb (a dobverőkből lehet egy jó paprikás csirke)
  • 24 db kimagozott aszalt szilva
  • só, bors, kakukkfű (lehet majoránna, rozmaring is)
  • 1 evőkanál zsír (baromfi- vagy sertészsír)

Bevásárlólista

  •  8 db felső csirkecomb
  • 50 dkg aszalt szilva

Emlékeztető: zsír, só, bors, kakukkfű

Előkészítés:

  • Az aszalt szilvákat kimagozod, mert így kevesebb helyet foglal majd el és nem kell majd a magokkal sem vesződni.
  • A csirkecombokból egy hegyesebb késsel kioperálod a csontokat. Ennek a helyére kerül majd a töltelék, ez esetben 2 – 3 szem kimagozott aszalt szilva.
  • A húst a nem bőrös felén fűszerezed sóval, borssal, kakukkfűvel
  • Mindegyik combba a csontok helyére 2-3 db kimagozott aszalt szilvát teszel.
  • A húsok két szélét összefogod és két oldalról hústűvel összetűzöd vagy (ha csak tapadásmentes edényed van, összevarrod (a hústűk felsértenék a bevonatot).
  • Megjegyzés: ezt a műveletet a sütés előtti napon is elvégezheted.

Aszalt szilvával töltött csirkecomb - előkészítés

 

Aszalt szilvával töltött csirkecomb - összetűzés

 

Aszalt szilvával töltött csirkecombok előkészítve

Aszalt szilvával töltött csirkecomb készítése

  • Egy megfelelő méretű lábasban vagy serpenyőben felolvasztod az 1 kanálnyi zsírt, majd amikor forró, a csirkecombokat kívül átsütöd.
  • Kevés vizet öntesz alá, fedő alatt puhára párolod.
  • Amikor a hús megpuhult, fedő nélkül zsírjára sütöd, kicsit megpirítod.

Aszalt szilvával töltött csirkecomb - sütés

 

Aszalt szilvával töltött csirkecomb - készre sütve

Elkészítési idő:

  • Csirkecombok kicsontozása: 15 perc
  • Fűszerezés: 5 perc
  • Töltés: 10 perc
  • Elősütés: 5 perc
  • Párolás: 60 perc

Sütés: 5 perc

Összesen: 100 perc (ebből munka: 40 perc)

Köret

Sokféle köret illik hozzá:

Aszalt szilvával töltött csirkecomb tálalása

A húsdarabokat tálra teszed, a köretet mellé. Keress színes zöldséget, petrezselyemzöldet, mert vidámabb lesz a látvány. Ha van otthon cserépben kakukkfüved, tehetsz egy ágat a húsra.

Aszalt szilvával töltött csirkecomb

Aszalt szilvás csirkecomb

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei