Körömpörkölt bográcsban

Körömpörkölt bográcsban? Miért is ne? Kipróbáltuk, nagyon jó lett. Igaz, türelem kellett hozzá. Ha szereted a körömpörköltet, próbáld ki, ha nem, készíts bográcsgulyást.

Körömpörkölt bográcsban – recept

Elkészítési idő: 200 perc (időben kell elkezdeni!)

Hozzávalók

6 – 8 személyre

• 4 db sertésláb körömmel (vásárláskor vágasd darabokra a hentessel)
• 1 db sertés hátsó csülök (hogy legyen hús is a pörköltben)
• 1,5 kg krumpli
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2 evőkanál zsír
• 2 nagy fej hagyma
• 4 evőkanál piros fűszerpaprika
• 1 csokor petrezselyem (a szára összekötve kerüljön az ételbe)
• 1 evőkanál só (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)

Bevásárlólista

• 4 db sertésláb körömmel (vásárláskor vágasd darabokra a hentessel)
• 1 db sertés hátsó csülök
• 1,5 kg krumpli
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2 nagy fej hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír, édes(csípős) piros fűszerpaprika, só

Előkészítés

• A körmök és a csülök bőrös részét letisztítod, megmosod.
  

  Köröm és csülök

• A csülköt kisebb, a körmökhöz hasonló méretekre darabolod.
• A hagymát apróra vágod.

Minden más előkészítő munka főzés közben elvégezhető.

Körömpörkölt bográcsban – elkészítés

1. A zsírt a bográcsban felolvasztod.
2. Megdinszteled a hagymát a zsíron.
   

   Hagyma a bográcsban

   

   Hagyma dinsztelése 

3. Ráteszed a körmöket és a csülökdarabokat. Alá öntesz 1 deci vizet és kissé megpárolod.
   

   Főzés 1

4. Ráhinted a piros paprikát, összekevered.
5. Annyi vizet öntesz alá, hogy a húsdarabokat éppen elfedje. Megsózod. Beledobod a zöldpaprikát, a paradicsomot és az összekötözött petrezselyem szárat. Fedő alatt puhára párolod. Szükség esetén az elpárolgott vizet pótolod.
   

   Főzés 2

6. Közben a krumplit megtisztítod, kockákra vágod.
   

   Krumpli kockára vágva

7. A petrezselyem levelét felaprítod.
8. Amikor a körmök megpuhultak, hozzáteszed a krumplit és felöntöd annyi vízzel, hogy minden folyadék alatt legyen. Addig főzöd, amíg a krumpli is megpuhul. Amikor ez megtörtént, az étel elkészült.
   

   Főzés krumplival 1

   

   Főzés krumplival 2

Elkészítési idő:

• Körmök, csülök letisztítása: 10 perc
• Hagyma dinsztelés: 10 perc
• Köröm, csülök, főzése: 150 perc (méretekről, sertés korából függően akár 180 perc is lehet)
• Krumpli tisztítása, feldarabolás: 20 per (ez nem nyújtja az elkészítési időt, mert a főzés alatt elvégezhető)
• Krumpli főzése: 30 perc

Összesen: 200 perc

Körömpörkölt bográcsban – tálalás

Rászórod a petrezselyem zöldet, tányérokba szeded ügyelve arra, hogy minden tányérba jusson köröm, csülök és krumpli is.

 

Képek: családi főzéssel készült étel saját felvételei.