Tormakrémes sonkatekercs

Tormakrémes sonkatekercs: a hidegtálak egyik főszereplője. Nem hiányozhat róla sem karácsonykor, sem húsvégkor, sem más alkalommal.

Tormakrémes sonkatekercs készítése

Hozzávalók

8 db tekercshez

• 8 szelet szögletes gépsonka
• 250 g mascarpone
• 1 evőkanál majonéz
• 10 dkg reszelt torma
• 15 dkg tejszínes krémsajt
• fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió

Díszítéshez

• 1 db piros kápó vagy kaliforniai paprika (csak egy rész kell
• néhány szál petrezselyem zöld

Bevásárlólista

• 8 szelet szögletes gépsonka
• 250 g mascarpone
• 1 kis üveg reszelt torma
• 15 dkg tejszínes krémsajt
• 1 db piros kápó vagy kaliforniai paprika
• 1 csokor petrezselyemzöld

Emlékeztető: majonéz, só, fehér őrölt bors, szerecsendió,

Megjegyzés: 

A különféle receptek általában krémsajt nélküliek. Én is anélkül terveztem első alkalommal, de sajnos, olyan folyékony lett a krém, hogy kénytelen voltam valamit kitalálni, hogy ne másszon ki a tekercsből. Lehet, hogy ez a tormától is függ, illetve az ecetes tormában levő ecettől, amit valószínűleg ki kell nyomkodni a tormából. Én azóta is krémsajttal készítem, és az utóbbi időben mascarponet is keverek a krémbe. Ha elkészíted krémsajt nélkül (helyette majonézzel), azt javasolom, legyen otthon 1 db tejszínes krémsajtot és szükség esetén tedd bele. Semmit nem ront az ízén.

Tormakrémes sonkatekercs elkészítése

1. A krém hozzávalóit (a sonka kivételével mindent) összekevered. Szerecsendióból nagyon keveset használj, mert nagyon intenzív az íze. Ha nem kedveled, csak sóval és fehér borssal fűszerezd.
2. A tormakrém egy harmadát tedd félre a díszítéshez  A maradékot oszd 8 részre.
3. A sonka szeleteket kiteríted. Ráteszed a krém egy részét és feltekered. A többi sonkaszeletet is hasonló módon megtöltöd.
   

   Tormakrém sonkába csavarása 1

   

   Tormakrém sonkába csavarása 2

   

   Sonkatekercs tormakrémmel 1

   

   Sonkatekercs tormakrémmel 2

Tormás sonkatekercs tálalása

Tálon vagy tányérokon franciasaláta alapra teszed, és a végekre, valamint a tetejére tormakrém halmokat teszel. Ha van gyakorlatod a habzsákkal való munkában, azzal sokkal szebben elvégezheted ezeket a műveleteket.

A tekercsek közé teszel 1 – 1 szál piros paprikát, a közepén levő halomba beszúrsz egy-egy petrezselyem bóbitát. Ha kaszinó vagy töltött tojással együtt készíted, tojás bóbita is kerülhet rá.

Megjegyzések: 

Ha hidegtálat szeretnél készíteni, akkor lehet, hogy ez a 8 db sonkatekercs nem lesz elég. Kiegészítheted kaszinó tojással, töltött tojással, de akár hússzeletekkel is.

Szebb lesz, ha a tekercsek végére a tormakrémet kinyomózsákkal teszed.

 

Képek: saját készítésű sonkatekercsek saját felvételei.