Hasselbach burgonya

Hasselbach burgonya: ez a név egy különleges, beirdalt és sütőben sütött burgonyát takar, amely kiváló köret sült húsokhoz és önálló ételként is megállja a helyét.

Hasselbach burgonya

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 adag körethez

• 4 db nagy, sütnivaló burgonya (önálló ételhez: 8 db)
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olíva olaj
• 4 evőkanál reszelt sajt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só

Bevásárlólista

• 4 db nagyméretű burgonya
• 5 dkg félkemény sajt

Emlékeztető: fokhagyma, olíva olaj, zsemlemorzsa, sajt, só

Előkészítés

• A krumplikat megmosod. Ha héjában sütöd, lesikálod . ha héj nélkül készíted, meghámozod. A laposabb oldalukra fektetve, kb 3 mm es darabokra szeleteled éles késsel úgy, hogy alul egyben maradjon. Ehhez végy segítségül 2 db főzőkanalat.
• A fokhagymát felaprítod és ráöntöd az olíva olajat.
  

  Feldarabolt fokhagyma

• A sajtot lereszeled és összekevered a zsemlemorzsával.

Hasselbach burgonya készítése

1. A burgonyákat megkened a fokhagymás olíva olajjal és a résekbe is belekened.
2. Az alufóliával kibélelt sütőtálba, vagy a sülő hús mellé teszed.
   

   Krumplik hús mellett

3. Sütés: 200 fokon kb. 1 óra. ennek figyelembevételével kell a sütést elkezdened – a hús előtt vagy közben.
4. A sütés vége előtt negyed órával a maradék olajat a krumplikra kened, majd megszórod a reszelt sajt és zsemlemorzsa keverékével.
   

   Krumplik hús és hasábburgonya mellett 2

5. Negyed óra sütés után a krumplik elkészültek. (Ha hús mellett sül, a húsnak is ekkorra kellene készen lennie. (Meg tudod csinálni!)

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Fokhagymás olajjal kenés: 5 perc
• Sütés: 60 perc

Összesen: 80 perc

Hasselbach burgonya tálalása

A tálaláshoz – már csak a hús és a főként a héjas krumpli miatt használj salátaleveleket és színes zöldségeket. Itt mutatok néhány példát:

Hámozott burgonyából, köretként

Héjas burgonyából

• önálló ételként
  

  Önálló étel 1

  

  Önálló étel 2

• köretként
  

  Sülttel és káposzta salátával 1

  

  Sülttel és káposzta salátával 2

  

  Sülttel és lila hagymával 1

  

  Sülttel és lila hagymával 2

  

  Sülttel és salátával 1

  

  Sülttel és salátával 2

   

Megjegyzés:

E z a burgonya Svédországban, Stockholmban egy azonos nevű éttermet tett híressé.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa