Rántott harcsa

Rántott harcsa: ünnepi eledel lehet. A harcsa nagy hal, ezért többnyire egy-egy darabot lehet venni. Mivel szépen szeletelhető, könnyű vele dolgozni a panírozást is beleértve.

Rántott harcsa recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

• 80 dkg harcsa
• 2-3 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 1/2 bögre zsemlemorzsa
• só, esetleg egyéb fűszerek
• 0,5 liter napraforgó olaj

Bevásárlólista

• 80 dkg harcsa
• 2 db tojás
• 1 liter napraforgó olaj

Emlékeztető: liszt, zsemlemorzsa

Megjegyzések:

• Válassz vastagabb harcsa darabot, mert abból lesznek szép szeletek.
  

  Harcsa

• A panírozáshoz az anyagok és a sütéshez az olaj mennyisége pontosan nem határozhatók meg. Ha van maradék, később használd fel.

Előkészítés

• A harcsát szeleteld fel ujjnyi vastag szeletekre. Halból ez a vastagság is gyorsan átsül. (Meg ne próbáld klopfolni!)
  

  Harcsa szeletek

• A szeletek szélén lehet bőrszerű réteg. Ha ilyen van, egy éles késsel vagdald át. Ha ezt nem teszed meg, sütésnél összeugrik, és nem lesznek szép simák a szeletek.
• Sütés előtt fél órával sózd be a halszeleteket. Használhatsz más fűszert is. Én nem szoktam, mert inkább a köretet fűszerezem jobban.
• Készítsd elő a panír anyagait (a tojást egy villával verd fel) akkora tálakban vagy tányérokban, amelyen elférnek a harcsa szeletek.

Rántott harcsa készítése

1. Tedd fel a sütő olajat melegedni. (Dolgozz közepes fokozaton, nehogy túlmelegedjen. Panírozás közben figyeld. Amikor már elég meleg, elkezdheted a sütést az első adaggal.)
2. A halszeleteket forgasd meg lisztben, felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és helyezd egy tálcára egymás mellé. Ne rakd egymásra.
   

   Panírozás 1

   

   Panírozás 2

   

   Panírozás 3

   

   Panírozott halszeletek

3. Amikor az olaj elég meleg, kezd el a sütést. Annyi szeletet helyezz az olajba, amennyi kényelmesen elfér benne. A halszeletek ne kerüljenek egymásra!) A sütő edényre ne tégy fedőt.
4. Sütés közben forgasd meg néhányszor.
   

   Sütés 1

   

   Sütés 2

5. Amikor mindkét fele szép világos barna, szedd ki papírtörlővel bélelt tálra.
   

   Lecsepegtetés

Elkészítési idő:

• Szeletelés, sózás, panírozás (8 szelet harcsa): 20 perc
• Sütés (4 adagban): 30 perc (2 adagban csak 15 perc)

Összesen: 50 perc

Rántott harcsa tálalása

Frissen sütve tálald. Köretként adhatsz hozzá például:

• majonézes krumplit
• remulad mártást
• zöldségeket (igazi fogyókúrás változat)
  

  Rántott harcsa tálalva 1

• főtt, kicsit átsütött céklát
  

  Rántott harcsa tálalva 2

• tepsiben sült sütőtököt
• görög salátát
  

  Rántott harcsa görög salátával

Ezt a rántott harcsa receptet bátran követheted, biztosan sikerülni fog!

Képek: saját rántott harcsa készítés, saját felvételek.