Gombás zöldségleves

Gombás zöldségleves: finomabb lesz a zöldségleves, ha többféle zöldségből készíted, még jobb, ha teszel bele feldarabolt apró gombát. Próbáld ki!

Gombás zöldségleves recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db nagyobb fehérrépa
• 1/4 zeller
• 10 dkg kifejtett zöldborsó (mirelit is lehet)
• 25 dkg apró gomba
• 2 evőkanál sertészsír
• 1 evőkanál liszt
• 1 liter csirke alaplé, vagy 1 liter víz házi ételízesítővel vagy Vegeta Naturellával
• 1 kiskanál őrölt fehér bors
• só feltételesen (az ételízesítők általában sóval készülnek
• 1 csokor petrezselyem

Bevásárlólista

• 1 db nagyobb sárgarépa
• 1 db nagyobb fehérrépa
• 1/2 zeller
• 25 dkg apró gomba
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír vagy olaj, liszt, alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő, őrölt fehér bors, só

Megjegyzések:

• Ha más zöldség-maradékod van otthon (pl. néhány rózsa karfiol, kevés nem fás karalábé, azt is beleteheted. (A karalábét felkockázva a többi felkockázott zöldséggel együtt, a karfiolt a zöldborsóval és gombával tedd hozzá.)
• Ha még tartalmasabbá szeretnéd, a forraláskor 1 tojásból készített apró nokedlikat szaggathatsz bele.

Előkészítés

• A zöldségeket és a zellert megtisztítod, kis kockákra vágod.
  

  Zöldségek

• A zöldborsót, ha hüvelyeset vettél, kifejted.
• A gombát megtisztítod, leöblíted (nem áztatod vízben, mert nagyon sok vizet képes felvenni), felszeleteled.
  

  Gomba

• A petrezselymet felaprítod.

Gombás zöldségleves készítése

1. A zsírt vagy olajat egy kb. 2 literes edényben (fazékban vagy lábasban) felmelegíted.
2. Beleteszed a kockára vágott zöldségeket és közepes lángon állandó keverés mellett lepirítod. Ha szükséges, kevés vizet adhatsz hozzá. A pirítás alatt a sárgarépa színezék egy része a zsírban feloldódik és szép sárga színt fog adni a levesnek. A piríás közben 3 csipet sót is teszel rá, így gyorsabban puhul.
   

   Zöldségek pirítása

3. Amikor a zöldségek már majdnem puhák, megszórod a liszttel.
   

   Lisztszórás

4. Felengeded az alaplével vagy vízzel (az ételízesítőt is ekkor teszed hozzá.
5. Hozzáadod a felszeletelt gombát.
   

   Gomba hozzáadása

6. Addig főzöd, amíg minden megpuhul.
   

   Gombás zöldségleves főzése

7. Hozzáadod az őrölt borsot és a felaprított petrezselymet. Megkóstolod. Ha szükséges, megsózod (ha esetleg túl sós lenne, vízzel felhígíthatod.
8. Felforralod. Ezzel a leves elkészült.
   

   Gombás zöldségleves készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Zöldségek pirítása, főzése, felforralása: 35 perc

Összesen: 50 perc

Tálalás

Az elkészült levest mély tányérokba kitálalod.

Étel és képek: Pap Zsuzsa