Gombás paprikás csirke

Gombás paprikás csirke: kedvenc ételünk egyik pénztárcabarát alternatív formája és egyben változatosabbá is teszi az étkezést. Ha még nem tetted, próbáld ki!

Gombás paprikás csirke

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 – 6 adaghoz

• 8 db alsó csirkecomb
• 60 dkg nagyobb gomba
• 2 közepes fej hagyma
• 1 evőkanál baromfi- vagy sertészsír
• 1 – 2 evőkanál édes piros fűszerpaprika 
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só

Megjegyzések:

• Vásárolhatsz alsó csirkecombokat, de választhatod azt a megoldást, hogy 8 db egész csirkecombot veszel, kettévágod, és a kétfajta combrészt más-más ételhez használod fel (pl, a felső combokat kirántod, vagy megsütöd). A fel nem használt darabokat felhasználásig a mélyhűtőben tárolod.
• Ehhez az ételhez a gombák kalapját használd fel. A szárakat feldarabolva beleteheted pl. egy zöldséglevesbe.

Bevásárlólista

• 8 db alsó csirkecomb
• 60 dkg nagyobb gomba
• 2 közepes fej hagyma
• 2 kis pohár tejföl

Emlékeztető: zsír, liszt, édes piros fűszerpaprika, só

Előkészítés

• A csirkedarabokat – ha szükséges – megtisztítod, leöblíted.
• A gombák kalapját leszeded (a szárakat más célra félre teszed), ha kell, megtisztítod, leöblíted. (Ne áztasd, mert nagyon sok vizet felvesz.)
• A hagymát apróra vágod.

Gombás csirkepaprikás készítése

1. A zsírt egy nagyobb lábosban megolvasztod.
2. Beleteszed a hagymát és üvegesre párolod.
   

   Hagyma párolása

3. Hozzáteszed a csirkecombokat, a hagymában megforgatod.
   

   Csirke a párolt hagymán

   

   Csirke párolása

4. Felengeded vízzel (lepje el a húst), megsózod, lefeded és majdnem puhára párolod. (Ez kb. 45 percig tart.)
   

   Párolás fedő alatt

5. Ráteszed a pirospaprikát, amely a pároló folyadék tetején összegyűlt zsírban egy-két perc alatt feloldódik. Összekevered.
   

   Piros paprika hozzáadása

   

   Összekeverve

6. Ráteszed a gombát. Lefeded és tovább párolod, amíg a gomba is és a hús is megpuhul. Ezután már nem kevered, mert a hús széteshet, hanem csak összerázod.
   

   Gomba hozzáadása

   

   Főzés gombával

7. Amíg az étel puhul, elkészíted a habarást. A tejfölt egy kisebb tálban alaposan simára kevered. Belekevered a lisztet, majd az étel forró levével több lépésben felhígítod.
8. Hozzáteszed az ételhez, a lét nagyon óvatosan összekevered, felforralod, össszerázod és ezzel el is készültél.
   

   Tejfölös habarás hozzáadása

   

   Gombás paprikás csirke készen

Megjegyzés:

• Úgy fogod érezni, hogy a liszt kevés lesz. Főzés közben viszont megduzzad, és az étel szaftja sűrűbbé válik. Ha túl sok lisztet teszel bele, túl sűrű lesz a szósz és fel kell hígítanod, hogy élvezhetővé váljon.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Párolás, főzés, habarás: 60 perc

Összesen: 75 perc

Gombás paprikás csirke tálalása

A paprikás csirke szokásos körete a nokedli. Ehhez az ételhez is ez illik legjobban. Elkészítése külön időt nem igényel, mert amíg a hús puhul, a nokedlit is elkészítheted.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa