Galuska

Galuska: gyakran nokedlinak is nevezik. Önálló ételként vagy magyaros ételek köreteként ismerjük. Gyorsan és könnyen elkészíthető, de néhány lépésre ügyelni kell. 

Galuska recept

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 0,5 kg finom liszt
• 3 tojás
• 1,5 dl víz (a tésztába) – lehet, hogy több kell, liszttől és tojások méretétől függően
• 1 kiskanál só (a tésztába)
• víz  (+ 1 teáskanál só a kifőző vízbe)
• 2 dkg vaj vagy jó minőségű zsír(a kész galuskára)
• Szükséged lesz nokedli szaggatóra, mert kézzel ki lehet ugyan szaggatni, de nagyon hosszadalmas és a tészta könnyen túl is főhet.

Bevásárlólista

• 1 kg liszt (csak a fele kell)
• 3 tojás

Emlékeztető: só, vaj

Galuska készítése

Az első lépés az legyen, hogy egy nagyjából 4 -5 literes fazékban felteszel vizet forralni. Ha van vízforralód, azt is használhatod, mert gyorsabban lesz forró vized.

Tészta készítése

1. Kiméred a lisztet.
2. Hozzáadod a tojásokat, a sót és a vizet.
   

   Liszt, víz és tojás összekeverése

3. Összekevered, de nem dolgozod ki. Könnyen szaggatható tésztát kell kapnod. Ha keményebb, tegyél még hozzá vizet, ha nagyon lágy, lisztet kell bele keverni.
   

   Tészta

Megjegyzések:

• Ne készítsd el előre a tésztát.
• Fakanalat használj az összekeveréshez (konyhagépeket ne).

Nokedli szaggatása és kifőzése

1. Forrásban levő vízben végezd a kifőzést, amelybe beletetted a sót.
   

   Forrásban levő víz

2. Kézi galuska szaggatóval végezd a szaggatást. Ebből többféle létezik. Az én kedvencemet a képen láthatod.
   

   Nokedli szaggató munkában 1

   

   Nokedli szaggató munkában 2

3. Adagokban végezd a szaggatást. Annyi tésztát tégy a szaggatóra, hogy kényelmesen és gyorsan tudj vele dolgozni.
4. Nagyon gyorsan feljön a víz tetejére és akkor már készen is van.
   

   Kifőzve

5. Szűrőkanállal kiszeded egy lábasba.
   

   Kiszedés2

6. Addig ismétled a kifőzést, amíg a tészta elfogy. Nagyjából 4 adag lesz.
7. A kiszedett tésztára ráteszed a vajat, amely a meleg tésztán rögtön elolvad. Összekevered és néhány percig átsütöd. Ezzel az étel elkészült.
   

   Készen, vajban megforgatva

Megjegyzés:

• Vigyázz, szedd ki időben, ne főzd túl, mert össze fog ragadni és élvezeti értéke is erősen lecsökken.

Elkészítési idő:

• Tészta összekeverése: 5 perc
• Szaggatás, kifőzés: 4 x 5 perc, azaz: 20 perc
• Vajon átforgatás: 5 perc

Összesen: 30 perc

Tálalás

• Köretként csirkepörkölt, sertéspörkölt, csirkepaprikás, borjúpaprikás, tokány, és egyéb húsok mellé tálalhatod. 

 

• Önálló ételt is készíthetsz belőle. Ilyen például a tojásos nokedli vagy galuska
  

  Tojásos nokedli tálalva

 

Képek: saját készítésű ételek saját felvételei.