Tökfőzelék tejfölös habarással

Tökfőzelék tejfölös habarással: nevezhetném karcsúsító változatnak, mivel hozzáadott zsír nélkül készül, csak annyi zsiradék kerül a főzelékbe, amennyi a tejfölben van.

Tökfőzelék tejfölös habarással – recept

Elkészítési idő: 40 perc (fiatal tökből 30 perc)

Hozzávalók

4 személyre

• 1 kg gyalult vagy reszelt tök
• 3 dl húsleves (lehet) hús alaplé vagy víz és 3 nátriumglutamát mentes ételízesítő
• 1 csokor friss kapor (lehet fagyasztott vagy szárított ízlés szerint)
• 1 kis pohár tejföl
• 4 evőkanál  liszt
• só (feltételesen)

Bevásárló lista

• 1 kg gyalult vagy reszelt tök
• 1 csokor friss kapor (fagyasztott vagy szárított ízlés szerint)
• 1 kis pohár tejföl

Emlékeztető: liszt, glutamát mentes ételízesítő

Megjegyzések:

• Ha otthon gyalulod vagy reszeled a tököt, akkor legalább egy másfélkilós tököt vásárolj (lehet kettő kisebb is), mert a tisztításnál és a belső részek eltávolításánál elég sok a veszteség.
• Ha otthon terem a kertedben és nincs tökgyalud, hasznos lesz beszerezned hozzá egy kézi hajtású 4 betétes reszelőt, amit egyébként más zöldségek feldolgozásánál is jól tudsz használni – nagyon gyorsan elvégzi a munkát.
• A nátriumglutamát mentes ételízesítőt elkészítheted otthon, akár egy évre, vagy keress az üzletekben Vegeta Naturellát.

Előkészítés

Ha egész tökkel dolgozol: hámozd le, öblítsd le és egy kanállal szedd ki a belső, szivacsos, magos részét és gyaluld vagy reszeld le durva reszelővel.

Szedd le a kaporleveleket a szárakról és aprítsd fel.

Tökfőzelék tejfölös habarással – elkészítés

• Tedd az előkészített tököt egy 3 – 4 literes lábasba, öntsd rá a folyadékot, ha vízzel főzöd, tedd hozzá az ételízesítőt is.

• Fedő alatt párold puhára (éppen csak puha legyen, ne főjjön szét).
• Közben készítsd el a habarást: a tejfölt a liszttel keverd össze úgy, hogy ne legyen csomós.
• Amikor a tök megfőtt, a forró főzővízzel több lépésben hígítsd fel a habarást úgy, hogy csomómentes és könnyen önthető legyen.
• Add hozzá a habarást a megfőtt tökhöz.

• Keverd össze, majd keverd bele a kaprot is.

• Kevergetés közben forrald fel (ez fontos, mert ha nyers marad a liszt, az rontja az ízélményt). Számíts rá, hogy „pöfögni’ fog, ezért kell kevergetni.

Elkészítési idő (gyalult tökből):

• Előkészítés: 5 perc
• Főzés: 25 perc (változhat a tök „korától” függően)
• Habarás, felforralás: 10 perc

Összesen: 40 perc (fiatal tökből 30 perc)

Tálalás

Tálalhatod:

• feltét nélkül (vegetáriánus változat)
• tükörtojással, buggyantott tojással (vegetáriánus változat)
• fasírozottal, húsgolyóval, szelet sült hússal, rántott hússal, virslivel, sült szalonnával.