Paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta: paradicsom és káposzta: nem egészen összeillő zöldségek – gondolhatjuk. Ám összefőzve és fűszerekkel különleges ízhatást nyújtanak.

Paradicsomos káposzta recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 személyre

• fél fej közepes káposzta
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 0,5 friss paradicsom (helyette lehet 10 dkg sűrítmény, főként, amikor már drága a paradicsom)
• 10 dkg sűrített paradicsom (lehetőleg Arany Fácán), vagy saját eltett paradicsomod.
• 2 evőkanál zsír
• 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál piros fűszerpaprika
• só
• 1 teáskanál kristálycukor
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 kávéskanál majoránna
• 1 kávéskanál kömény

Bevásárló lista

• fél fej közepes káposzta
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 0,5 kg friss paradicsom (helyette lehet 10 dkg sűrítmény, főként, amikor már drága a paradicsom)
• 10 dkg sűrített paradicsom (lehetőleg Arany Fácán)

Emlékeztető: zsír, liszt, kristálycukor, só, pirospaprika, bors, majoránna, kömény

Megjegyzés:

Ha saját eltett paradicsommal dolgozol, a mennyiségek valószínűleg mások lesznek, mint amit én megadtam. Ilyenkor lépésenként adagolt a paradicsomot, akkor nem tévedhetsz.

Előkészítés

• A káposztát vékony szálakra felszeleteled.
  

  Káposzta szeletelése

• A hagymát vékony szeletekre vágod.
  

  Hagyma felvágása

• Ha friss paradicsomot is használsz: forró vízbe mártás után húzd le a héját, darabold fel, csepegtesd le a levét – ezt később még hígításhoz felhasználhatod  – turmixold össze (ha zavarnak a magok, akkor csak a húsos külső részét).

Paradicsomos káposzta elkészítése

1. A felszeletelt káposztát a hagymával összekevered. Ráteszed a sót, őrölt borsot és köményt. 1 bögre forró vizet aláöntve fedő alatt puhára párolod.
   

   Fűszerezés

2. A 2 kanál zsírból, 3 kanál lisztből és 1 kanál piros fűszerpaprikából rántást készítesz, felhígítod a paradicsommal.
   

   Rántás 1

   

   Rántás 2

   

   Rántás 3

   

   Paradicsom hozzáadása

3. A paradicsommal kevert rántás a káposztához kevered.
4. Rászórod a majoránnát,  ha szükséges, még sózhatod, vagy cukrot is tehetsz bele (ízlés dolga).
   

   Paradicsomos káposzta készen

5. Előfordulhat, hogy az eredmény kicsit sápadtabb lesz, mint szeretnéd. (Ez függ a felhasznált paradicsomtól és/vagy a sűrítménytől. Ilyenkor az a megoldás, hogy még teszel bele paradicsom sűrítményt addig, amíg a kívánt eredményt eléred. Ilyenkor az ízesítést is ellenőrizd, mert előfordul, hogy kell még bele só vagy cukor, esetleg más fűszer is.

Elkészítési idő

• Káposzta, hagyma felvágása: 15 perc
• Káposzta főlési ideje: 45 perc (ezalatt elkészíthető a paradicsomos rántás
• Összeállítás: 15 perc

Összesen: 60 perc

Paradicsomos káposzta tálalása

Úgy tálald, mint a főzelékeket, jó, ha valamilyen feltét van hozzá: sült sonka, hús, húsgombóc, fasírozott.

Paradicsomos káposzta tálalva 1

Paradicsomos káposzta tálalva 2

Étel, képek, recept: Pap Zsuzsa