Rántott sajt

Rántott sajt: kiváló előétel, vagy akár könnyű, gyors ebéd vagy vacsora. Készítése egyszerűnek látszik, van néhány dolog, amire figyelned kell.

Rántott sajt recept

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre

• 4 szelet kb. 1 – 1,5 cm vastag félkemény, rántani való sajt előételként, 8 szelet főételként
  

  Sajt szeletek

• 1 dl tej
• 4 teáskanál liszt
• 2 db tojás
• 8 evőkanál zsemlemorzsa
• a sütéshez 8 dl napraforgó olaj

Bevásárlólista (főételhez)

• 8 szelet kb. 1 – 1,5 cm vastag rántani való sajt
• 2 db tojás
• 1 liter napraforgó olaj

Emlékeztető: tej, liszt, zsemlemorzsa

Megjegyzések:

• A panírozó anyagok mennyiségét nem lehet pontosan meghatározni, előfordulhat, hogy kicsit több vagy kicsit kevesebb szükséges.
• A tej elég szokatlan hozzávaló a panírozásnál. Azért van rá szükség, hogy a liszt könnyebben és jobban tapadjon a sajt szeletekre.
• Ha előételként tálalod és tartalmas a főfogás, személyenként 1 szelet is elég

Rántott sajt elkészítése

Panírozás:

1. Ne használj villát, ezt a munkát kézzel végezd.
2. Készítsd elő a panírozó anyagokat egy-egy tányérban vagy alkalmas méretű tálban.
3. A tojásokat verd fel villával.
4. A sajt szeleteket először merítsd a tejbe és forgasd meg benne, hogy mindenhol legyen a felületen.
   

   Mártás tejbe

5. Ezután forgasd meg a lisztben.
   

   Forgatás lisztben

6. Merítsd a tojásba és figyelj rá, hogy a tojás mindenhol fedje be a lisztet. Ezt mindkét oldalon ellenőrizd le, mert könnyen előfordul, hogy alul maradnak hiányos részek.
   

   Mártás felvert tojásba

7. Forgasd meg zsemlemorzsában.
8. Kezd el melegíteni az olajat egy akkora edényben, amekkorában 4 szelet sajt elfér úgy, hogy nem érnek egymáshoz.
9. Ezt követően ismételd meg a tojásban és zsemlemorzsában történő forgatást. Ezzel a panírozás befejeződött.
   

   Forgatás zsemlemorzsában

   

   Panírozott sajt

Sütés:

1. Az olaj legyen forró a serpenyőben, hogy a panír gyorsan süljön és piruljon. Közben belül a sajt megolvad. Ha nem sül meg elég gyorsan a panír, a sajt könnyen kifolyhat belőle. Ugyanezen ok miatt használj lyukas lapátot vagy fogót.
2. Amikor a panír egyik fele megpirult (ezt úgy láthatod, hogy a sajtszeleteket lapáttal egy kicsit megemeled), óvatosan fordítsd meg és süsd szép világos barnára a másik oldalt is.
3. Amikor mindkét oldal megsült, a lapáttal emeld ki egy dupla papírtörlővel bélelt tálra. A papír a fölösleges olajat leszívja.

Megjegyzés:

Sajnos, a fenti néhány kép valahogy kimaradt, mert vendégeim voltak, és elég sokfelé kellett figyelnem.

Elkészítési idő:

• Panírok előkészítése: 5 perc
• Panírozás: 15 perc
• Sütés, lecsepegtetés: 10 perc

Összesen: 30 perc

Tálalás

Melegen tálald.

Adhatsz hozzá:

• majonézt és áfonya lekvárt
• salátát, például cézár salátát

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei