Madártej

Madártej: a gyerekek nagy kedvence. Jogos, mert nagyon finom. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, csak jó vanília kell hozzá, úgy lesz az igazi. 

Madártej recept

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

• 5 dl tej
• 4 db tojás
• 4 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 rúd vanília
• 5 dkg apró szemű, világos mazsola
• néhány csepp citromlé

Bevásárlólista

• 5 dl tej
• 4 db tojás
• 1 rúd vanília
• 5 dkg apró szemű, világos mazsola
• 1 db citrom

Emlékeztető: porcukor, kristálycukor

Madártej készítése

1. A tejet felforralod 2 evőkanál porcukorral és a félbevágott rúd vaníliával.
   

   Vaníliás tej felforralása

2. A tojások sárgáját 2 evőkanál porcukorral habosra kevered.
   

   Cukor és tojássárgáják összekeverése

3. A felforralt tejből kiveszed a vaníliát.
4. A kikevert tojások sárgáját folyamatos keverés mellett a tejbe csurgatod.
5. Főzöd addig, amíg a megfelelő sűrűséget eléri. Közben állandóan kevered. Használj habverőt!
   

   Főzés

6. Amikor elérte a megfelelő sűrűséget, leveszed a tűzről. Ez a vanília krém a vanília sodóhoz hasonló.
7. Felteszed a habgaluskák kifőző vizét forrni.
8. A tojások fehérjébe beleteszed a néhány csepp citromot és felvered. Amikor már habos, az 1 evőkanál porcukor folyamatos adagolásával kemény habbá vered.
   

   Tojásfehérje

   

   Tojáshab

9. A habból kanállal nagy galuskákat szaggatsz és a forró vízben kifőzöd.
   

   Tojáshab kifőzése

10. Kiszeded, lecsepegteted.
    

    Tojáshab lecsepegtetése

Elkészítési idő:

• Tej felforralása: 10 perc
• Tojássárgáják kikeverése, tejbe adagolása: 10 perc
• Tojásfehérje felverése, habgaluskák kifőzése: 10 perc
• Tálalás: 5 perc

Összesen: 35 perc

Tálalás

A madártej alapot tálba teszed. A habgaluskákat a tetejére rakod és megszórod mazsolával.

Madártej tálalva

Képek: saját készítésű étel saját felvételei