Becsinált leves orja húsból

Becsinált leves orja húsból, ha a leves készítése után nem tudsz a húsos csonttal mit kezdeni. Az egyik felhasználási módot olvashatod itt.

Becsinált leves orja húsból

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• Főtt csontos orjahús (amennyiből orjaleves készült)
• 2 db közepes sárgarépa
• 2 db közepes fehérrépa
• 1/2 kicsi, vagy 1/8 nagyobb zeller
• 2 szál zellerzöld
• 15 dkg mirelit zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál baromfi vagy sertés-zsír
• 1 evőkanál liszt
• 1 liter sertéshús alaplé (maradék orja leves)
• só

Bevásárlólista

• 2 db közepes sárgarépa
• 2 db közepes fehérrépa
• 1 db zeller (praktikus, ha zölddel veszed)
• 1 kisebb csomag mirelit zöldborsó

Emlékeztető: zsír, liszt, só

Előkészítés

• A levesben főtt orja csontról leszeded a húst. A nagyobb darabokat elvagdalod.
  

  Csontról leszedett főtt hús

• A zöldségeket megtisztítod és kis kockákra vágod.
  

  Zöldségek megtisztítva

  

  Zöldségek feldarabolva

• A petrezselymet felaprítod.
  

  Felaprított petrezselyem

Becsinált leves orja húsból – elkészítés

1. A zsírt egy nagyobb fazékban vagy lábosban felolvasztod.
   

   Zsír felolvasztása

2. Ráteszed a kockára vágott zöldségeket és kevergetve kissé megpirítod. (Közben a zsír a sárgarépától szép sárgára színeződik. Ez adja majd a leves szép színét.)
3. Kevés víz hozzáadásával (ha kell, többször) a zöldségeket puhára párolod.
   

   Zöldségek pirítása

4. Megszórod 1 evőkanál liszttel. Megkevered.
   

   Lisztszórás

5. Felengeded a maradék húslevessel (és ha nincs legalább 1 liter, akkor vizet is adsz hozzá. A 4 adag ételhez összesen 1,2 liter folyadék kell.
6. Beledobod a zellerzöldeket.
7. Hozzáadod a zöldborsót és a húst.
   

   Felengedés alaplével, zöldborsóval

8. felforralod és forralod egy-két percig, hogy a benne levő liszt és a zöldborsó is megfőjön és a hús átmelegedjen.
9. Megszórod a felaprított petrezselyemmel. Ezzel a leves elkészült.
   

   Becsinált leves orjahúsból készen

Megjegyzés:

Ha tésztát is tennél bele levesbetétként:

• Apró nokedlikat szaggass bele akkor, amikor a felengedett leves felforrt. A nokedli két perc alatt megfő (feljön a leves tetejére).
• Ha száraz levestésztát főzöl bele (felöntés és felforralás után), akkor annak a főzési idejével az utolsó forralási művelet meghosszabbodik. A száraz tésztát külön is kifőzheted és külön tálalhatod.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 20 perc
• Zöldségek pirítása, párolása, felengedése: 25 perc
• Felmelegítés, forralás: 10 perc

Összesen: 55 perc

Becsinált leves orjahúsból – tálalás

A kész levest tányérokba mered. Ha külön főzted ki a levestésztát, külön tálkában tálald a leves mellé.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa