Csicseriborsó

Csicseriborsó: tápanyag-, rost- és más értékes anyag tartalma miatt egyre nagyobb szerepet kap nálunk is a termelésben és táplálkozásban.

A csicseriborsó származása

Már több ezer éve termelik Kis-Ázsiában, innen származott el Indiába, Pakisztánba, Iránba, Törökországba és Ausztráliába, Amerikába és egyes afrikai országokba, ahol fontos tömegélelmezési cikk. Európában a mediterrán országokban terjedt el. Magyarországon csak szórványosan termesztik, de igény szerint külföldről behozzák.

Csomagolva

Megjegyzés:

• Íze kicsit hasonlít a sárgaborsóhoz.
• Jelenleg drágább, mint a nálunk is termesztett száraz hüvelyesek (bab, lencse, sárgaborsó).

• 

  Termés

A csicseriborsó tulajdonságai

Tápanyag tartalma

Tápanyagtartalma nagyon értékes:

• 20 % fehérje
• 40 % szénhidrát
• rostokban gazdag
• vitamin tartalma: B1 és B6
• ásványi anyag tartalma: magnézium, vas, cink

Forrás: wikipedia

Élettani hatásai

A legfontosabb élettani hatásai:

• vérnyomás normalizálása
• koleszterin kiürülése a szervezetből
• mérsékli a vércukorszint hirtelen megemelkedését és ingadozását
• mérsékli a székrekedés okozta nehézségeket
• a belőle készült liszt a gluténérzékenyek diétájának fontos alapanyaga lehet

Forrás: hazipatika.hu

Csicseriborsóból készíthető ételek

A csicseriborsóból készíthető ételek egyre változatosabbak:

• csicseriborsó krém (humusz)
• krémleves
• leves
• köret: főzve, más alapanyagokkal keverve
• fasírt
• ragu
• lecsó alkotója
• saláta alap (főzve)
• sütőtökös fűszeres ragu
• pirított rágcsa (olívaolajjal, sóval, borssal, csípős paprikával)

A jövőben egyre több recepttel találkozhatunk majd.