Burgonya

Burgonya: nagyon kedvelt és gyakran készített zöldség. Számtalan étel készíthető belőle, szint minden héten kerül valamilyen burgonyás étel az asztalunkra.

Burgonya – tudnivalók

Származása

Peru és Chile hegyvidékein már évezredek óta termelik. Európába (hazánkba is) a 16. században jutott el. Magyarországon a közel 200 éve termesztik.

A növény

50 – 90 cm magasra nő. Gumóját fogyasztjuk, amelyek a földben fejlődnek ki. Súlyuk a felszedéskor általában 40 – 200 g. Természetes élőhelyén évelő. Egyébként évente egyszer terem.

Értékes anyag tartalma

Vitaminok: B, K és C vitamint tartalmaz. C vitamin tartalma tárolás és sütés-főzés közben csökken. Héjában és rövid ideig főzve marad meg belőle a legtöbb.

A burgonya fajtái

Nem szétfőlős fajták: felhasználható például salátának, főtt krumplinak, rakott krumplinak, ragukba.
Szétfőlős fajták: krumplipüré és különfél sült krumplik, krumplis tészta készíthető belőlük.

Forrás: Wikipédia

A burgonya felhasználása

Felhasználható keményítő készítésére, szeszgyártásra és az apró krumplik takarmányozásra, de legnagyobb része táplálékként asztalunkra kerül.

Burgonyás ételféleségek

Szinte nincs olyan ételcsoport, amelyben a burgonya valamilyen formában nem szerepelne és szinte nincs olyan hét, hogy valamilyen formában el ne készítenénk.