Gyömbér

Gyömbér: fűszer és gyógynövény. Mindkét esetben a gyökértörzsét használjuk fel. Fűszerként illatos, csípős, enyhén kesernyés tulajdonságai miatt kedveljük és használjuk.

Gyömbér

Őshazája Délkelet-Ázsia. Kínában már időszámításunk előtt is használták. Ma már termesztik Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában is és használata az egész világon elterjedt. Kedvező tulajdonságai gyökértörzsében vannak, ezért mind fűszerként, mint gyógynövényként ezt használjuk fel. A növény részletes tulajdonságairól a Wikipédiában olvashatsz. Onnan származik a két rajzos kép egyike, amelyek valószínűleg abból az időből származnak, amikor a fényképezés még nem volt elterjedt.

Gyömbér használata fűszerként

Jellemzői:

• illatos
• csípős
• kissé kesernyés.

Felhasználási formák:

Friss gyökértörzsből készíthető:

• tea
  

  Tea

• szörp (cukorral, citrommal)
• szirup (Jamie Oliver is használja receptjeiben)
• olaj
• sör és bor
• kandírozott édesség

Ízesíthető vele:

• húsleves és más levesek
• indiai és keleti ételek

Őrölt szárított formában történő felhasználása:

• süteményekben (karácsonyi mézes – a Kotányi mézes fűszer keveréknek is alkotója)
• különféle kekszek készítéséhez.

Gyógyhatása

Néhány példa a teljesség igénye nélkül:

• kedvező hatású az emésztőrendszerre (gyomornyugtató, étvágygerjesztő, emésztést segítő)
• segít megelőzni az influenzát és megfázást antibakteriális és antivirális hatásával
• féken tartja a cukorbetegséget
• csillapítja az ízületi fájdalmakat
• gombaölő hatása is ismert

Gyömbér tea készítése

Hozzávalók:

1 adag teához

• fél hüvelykujjnyi gyömbér gyökér
• citrom (feltételesen)
• méz (feltételesen

Elkészítés:

1. Távolítsd el a héját. Ne ess neki késsel. Nemrég hallottam egy kedves ismerősömtől, hogy kiskanállal a vékony héj könnyen lekaparható, szinte veszteség nélkül. Azóta már én is kipróbáltam és valóban könnyen eltávolítható a héj.
   

   Hámozás kiskanállal

   

   Hámozva

2. Reszeld le vagy vágd vékony szeletekre, hogy az értékes anyagok kioldódhassanak belőle.
   

   Lereszelve

3. Tedd egy fedeles csészébe, önts rá forró vizet.
   

   Tea készítése 1

   

   Tea készítése 2

4. Fedd le és hagyd állni 15 percig.
   

   Tea készítése 3

5. Szűrd le és fogyaszd vagy ízesítsd citrommal, mézzel.

Megjegyzés:

Napi 1 csésze teánál több nem ajánlott, mert emésztőrendszeri zavarokat okozhat.

 

Képek:

a növény képei:  Wikipédia

többi kép: saját felvételek.

 

Források: Wikipédia, Szimpatika, NLCafé