Brokkolis csirkemell

Brokkolis csirkemell: a jól fűszerezett, aranyszínűre sütött csirkedaraboknak a semleges ízű brokkoli ideális kiegészítője – akár fogyókúrás étel is lehet.

Brokkolis csirkemell recept

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 1 db filézett csirkemell
  

  Csirkemell

• 1 nagy fej brokkoli 
• 2 evőkanál liszt
• 1 kiskanál fehér bors
• 1 mokkás kanál kakukkfű
• 2 evőkanál olíva olaj
• 1 kiskanál só
• 20 dkg rizs a körethez

Bevásárlólista

• 1 db filézett csirkemell
• 1 nagy fej brokkoli
• 20 dkg rizs

Emlékeztető: liszt, olíva olaj, kakukkfű, bors, só, rizs, ételízesítő

Megjegyzés:

A képeken 2 adag elkészítését látod.

Előkészítés

• Felteszel vizet forralni a tűzhelyre vagy vízforralóba.
• A brokkoli alsó vastag szárát levágod. (Ha nem fás, felhasználhatod zöldséglevesbe.)
• Rózsákra darabolod, és ahol nagyon hosszú a rózsák szára, levágod úgy, hogy csak annyi szár maradjon rajta, amennyi a rózsa összetartásához szükséges.
  

  Brokkoli rózsák

• Leöblíted.
• Forró vízben felteszed főlni – a forrástól számítva 5 percig főzöd (ha nagyon fiatal a brokkoli, még kevesebb idő is elég.
  

  Brokkoli rózsák főzése

• Közben a csirkemellet megmosod, bőrét, ha van, eltávolítod.
• Csíkokra, majd kockákra vágod.
• Megszórod a liszttel. Beleforgatod a húsdarabokat úgy, hogy mindenhol érje azokat a liszt.
  

  Lisztbe forgatva

• Rászórod a sót, fehér borsot és kakukkfüvet. Összekevered, hogy a fűzerek mindenhol egyenletesen érjék a húsdarabokat.
  

  Fűszerezve

• A brokkolit kiszeded a vízből és hideg vizet öntesz rá. Ez még átmelegszik, ezért a vizet egy-két perc múlva lecseréled. (Ezzel a módszerrel tartható meg a brokkoli szép zöld színe. Az enyém most nem lett tökéletes.)
  

  Brokkoli rózsák hideg vízben

Megjegyzések:

• A húst két okból kell lisztbe forgatni. Egyrészt, mert egy vékony védőréteget (panírt) képez a húson, puhább marad a belseje sütés közben, másrészt szebben pirul a hús.
• Lehet, hogy fordítva jobb lett volna: először fűszerezni, utána lisztbe forgatni, de ez most így sikerült. Majd legközelebb.

Brokkolis csirkemell elkészítése:

1. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítod az olajat. Rászórod a csirkedarabokat, elkezded sütni. Sütés közben többször megrázod vagy lapáttal, kanállal többször átforgatod.
   

   Csirkemell sütése

2. Addig sütöd a húst, amíg kívül szép barnás bevonatot kap.
3. Amikorra megpirul, addigra a belseje is megpuhul.
4. Közben a brokkolit leszűröd, lecsepegteted róla a vizet, esetleg papírtörlővel is megtörölgetheted.
5. Hozzáadod a húshoz és együtt sütöd vele addig, amíg a brokkoli is átmelegszik.
   

   Sütés brokkolival

6. Ezzel az étel el is készült.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Sütés: 15 erc

Összesen: 35 perc

Brokkolis csirkemell tálalása

• Köret nélkül fogyókúrás étel.
• Tálalhatod főtt vagy párolt rizzsel és készíthetsz hozzá mártást is (például paradicsom vagy hollandi mártást).

 

Képek: saját készítésű brokkolis csirkemell saját felvételei.