Rántott tök

Rántott tök: megfelelően elkészítve és hozzá illő mártással tálalva nemcsak szép látvány, hanem nagyon finom is.

Rántott tök recept

Elkészítési idő: 80 perc (ebből munka: 50 perc)

Hozzávalók

4 – 6 személyre

• 1 db körülbelül 1,5 kg-os fiatal tök
• 4 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 8 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál só
• 1 liter illetve annyi napraforgó olaj a kisütéshez, amelyben a tök szeletek „úszni” tudnak.

Bevásárlólista

• 1 db körülbelül 1,5 kg-os tök
• 2 db tojás

Emlékeztető: liszt, zsemlemorzsa, napraforgó olaj

Megjegyzések:

• Szükséged lesz még néhány kisebb méretű kerek pogácsaszaggatóra
• Akkora lábast használj, amekkorába legalább 5, esetleg 6 karika belefér.

Előkészítés

• A tök héját letisztítod, a két végét levágod.
• Másfél centiméteres karikákra vágod.
• A karikák közepéről a magos részeket eltávolítod. Ezt legkönnyebben egy megfelelő méretű pogácsaszaggatóval tudod megtenni.
• Az így elkészített karikákat megsózod, és legalább egy fél órára félre teszed. A tök a só hatására levet enged, kicsit puhább is lesz és alkalmasabb lesz a panírozásra. A levet leöntöd vagy a zöldségről lecsepegteted.

Rántott tök elkészítése

Ez az egyszerű étel néhány lépésben elkészíthető:

1. Egy-egy közepes méretű edényben előkészíted a panírozó anyagokat: a lisztet, a felvert tojásokat és a zsemlemorzsát.
2. A tök szeleteket panírozod: lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatod.
   

   Panírozás 1

   

   Panírozás 2

   

   Panírozás 3

3. A panírozott tök szeleteket egy tálcára helyezed.
   

   Panírozott tök karikák

4. Közben felteszed melegíteni az olajat. Amikor az olaj színe egy kicsit kivilágosodik (de még nem füstöl), akkor tedd bele a tök szeleteket. Ez némi gyakorlatot igényel, de néhány alkalom után már látni fogod, mikor kell kezdeni a sütést. (Ez fontos, mert ezen múlik a rántott zöldség minősége. Ha az olaj nem elég meleg, a panír megszívja magát olajjal, esetleg le is válik, ha túl meleg, gyorsan megpirul és belül a zöldség nyers marad.)
   

   Sütés 1

5. Amikor az alsó oldal megsült (kb. 5 perc), megfordítod és a másik oldalát is szép aranybarnára sütöd.
   

   Sütés 2

6. A megsült zöldségeket lecsepegteted, majd egy tálban elhelyezett papírtörlőre teszed.
   

   Tök karikák kisütve

Elkészítési idő:

• Előkészítési idő: 15 perc
• Pihentetés: 30 perc
• Panírozás, sütés 3 adagban): 30 perc
• Lecsepegtetés: 5 perc

Összesen: 80 perc (ebből munka 50 perc)

Rántott tök tálalása

Mivel a tök egy semleges ízű zöldség, ezért erőteljesebb ízű mártás illik hozzá, például

• majonéz
• remulád mártás
• kapor mártás
• ketcup

A tányérokra friss zöldségeket is tehetsz.

 

Ha több cukkini terem a kertedben – ami mostanában sok helyen előfordul – vagy könnyebben hozzájutsz, rántott cukkinit is készíthetsz.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei