Csöröge fánk

Csöröge fánk: más néven forgács fánk az egyszerűen készíthető fánkok közé tartozik. Nem kell dagasztani, keleszteni, csak összegyúrni, formázni és sütni.

Csöröge fánk készítése

Elkészítési idő: 85 perc (ebből munka: 55 perc)

Hozzávalók

20 db kisebb fánkhoz (ha többet szeretnél, növeld arányosan a mennyiségeket)

• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája (a maradék fehérjét tedd rántottába vagy panírba)
• 2 dkg vaj (nem kell mérned, kb. 1 diónyi)
• 1 kiskanál porcukor (a tésztába)
• 3 teáskanál tejföl
• 1 kávéskanál rum
• 1 csipet só
• tálaláshoz porcukor és lekvár (sárgabarack, narancs, vagy más)

Bevásárlólista

• 2 db tojás
• 1 kis pohár tejföl
• 1 kis üveg rum
• 1 kis üveg sárgabarack lekvár

Emlékeztető: liszt, vaj, porcukor, só

Megjegyzések:

• Készítheted 3 tojás sárgájával és 25 dkg liszttel és vaj nélkül, de akkor törheted a fejed, hogy mi legyen a tojásfehérjével.
• Egy másik változat szerint 25 dkg liszthez használhatsz 2 egész tojást.
• A tejföl mennyisége hozzávetőleges, függ a liszttől és a tojások méretétől.

Csöröge fánk készítése

• A lisztet összekevered a porcukorral és sóval.
• A vajat belemorzsolod.

• A liszt közepébe mélyedést készítesz, ebbe teszed a tojásokat, tejfölt, rumot és a lisztes keverékkel összedolgozod. Ehhez én egy erősebb villát használok, mert nem szeretem, ha a kezemre ragad a massza és utána el kell távolítanom.

Fánk tészta készítése

• Amikor a massza már jól összeállt, tovább gyúrod kézzel, amíg egyenletes lesz.
• Fél órát pihenteted (ezalatt mást csinálhatsz, mert a tésztával nincs semmi tennivaló).

• Deszkán kinyújtod. Én ezt kétszerre végeztem egy kisebb deszkán, mert nem akartam nagy nyújtólapot előszedni, tisztítani, stb…) Az én méretem 25×18 cm volt, ezt 5×9 cm-es darabokra vágtam. Ez nem szentírást, csak támpontként használd ahhoz, hogy 5×9-10 cm-es téglalapból lesz 1 db  közepes méretű fánk. Ha van rádlid, vágd azzal, ha nem késsel, pizzavágóval is jó lesz.
• A téglalapok közepébe vágj egy nyílást.

Fánk tészta 5

Fánk tészta formázása

• Formázás: fogd meg és húzd meg egy kicsit a téglalap két átellenes sarkát, fogd meg az egyik végét és dugd át a lap közepén levő nyíláson. Így a fánk közepén egy csavart forma keletkezik.

Formázott fánktészta

• Formázhatod másképp is, ez csak egy a sok változat közül. A lényeg az, hogy ne lapos legyen.

Sütés

• Forró olajban (vagy zsírban), közepes hőmérsékleten, fedő nélkül (itt nem kell kelnie a tésztának, és a fedőről visszacsepegő víz nagy fröcsögést okozhat). Amikor az alja szép világos barna, megfordítod, és a másik oldalát is megsütöd.

Csöröge fánk sütése 1

Csöröge fánk sütés 2

• Tálba helyezett papírtörlőre szeded, amely a fölösleges zsiradékot leszívja.

Csöröge fánk készen

Elkészítési idő:

• Tészta összeállítása: 15 perc
• Pihentetés: 30 perc
• Nyújtás, darabolás: 10 perc
• Formázás: 10 perc
• Sütés: 20 perc

Összesen: 85 perc (ebből munka: 55 perc)

Csöröge fánk tálalása

1 – 3 db fánkot porcukorral megszórva tányérra helyezel, lekvárt (sárgabarack, narancs vagy más) adsz hozzá.

Csöröge fánk tálalva

Csöröge fánk porcukorral

Érdekelhet még:

Farsangi fánk 

Kefires fánk

Ha kell egy nagy lábas!

Képek: saját készítésű fánk saját felvételei.