Baracklekváros piskótatekercs

Baracklekváros piskótatekercs: egyike a legegyszerűbb és legolcsóbb süteményeknek. Itt most a tekercs készítését is megtanulhatod.

Baracklekváros piskótatekercs

Elkészítési idő: 70 perc (ebből munka: 40 perc)

Hozzávalók

(mérleg nélkül)

A piskótához:

• 5 db tojás
• 5 evőkanál kristály vagy porcukor (ha nagyobb a tojás, kicsit púposabb, ha kicsi, lapos)
• 5 evőkanál liszt (ugyanúgy, mint a cukornál)
• néhány csepp citrom (helyette használhatsz 1 – 2 csipet sót)
• 2 evőkanál porcukor a tálaláskor történő szóráshoz.

A töltéshez:

• baracklekvár

Bevásárlólista

• 5 db tojás
• 1 db citrom

Emlékeztető: porcukor, kristálycukor, liszt, baracklekvár

Megjegyzés:

• A tepsi mérete: nálam 23×34 cm-es
• Ha kisebb a tepsid, készítsd 4 tojásból, ha nagyobb, 6 tojásból.

A piskóta elkészítése

1. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztod.
2. A fehérjét a nagyobbik keverőtálba teszed és néhány csepp citromot teszel bele.
3. Háztartási keverőgéppel vagy kézi habverővel kemény habot versz belőle úgy, hogy közben részletekben hozzá adagolod a cukrot.
   

   Tojáshab

4. Amikor kész vagy, egy fakanállal adagokban belekevered a tojások sárgáját, amelyet előzőleg összekevertél.
   

   Tojássárgája hozzáadása

5. Utána kis szűrőkanállal beleszitálod a lisztet részletekben. A keverésnél ügyelj, hogy a habot ne tört össze.
   

   Piskóta tészta

6. A sütőedényt vékonyan kikened vajjal (ennyi elvehetsz belőle), ráteszel egy méretre vágott sütőpapírt.
7. Beleteszed és egyenletesen elsimítod a piskóta masszát.
   

   Sütés előtt

8. 160 – 170 fokon előmelegített sütőbe teszed. 20 – 30 percig ne nyitogasd, mert összeesik a tészta.
9. Akkor kész, amikor egy beleszúrt hústűre már nem ragad, illetve amikor a teteje a világos sárgából egy kicsit sötétebbre váltott. A sütési időt ki kell tapasztalnod. 20 -25 perc körül lesz.
   

   Sütés után

10. Amikor megsült, 1 kanál átszitált porcukorral meghintett konyharuhára kiborítod.
11. A sütőpapírt leszeded.
    

    Sütőpapír eltávolítása

12. Még melegen a konyharuhával összetekered. Így hagyod kihűlni. Ügyelj arra, hogy a tészta széle alul legyen. Így lesz szép a tekercs és a szeletek formája.
    

    Piskótalap feltekerve

A baracklekváros piskótatekercs összeállítása

• A kihűlt piskótát szétnyitod.
• Baracklekvárral megkened.
• Összecsavarod és készen is van. Fogyasztásig jó a konyharuhában tartani, hogy ne száradjon ki, később follpackban, alufóliában hűtőszekrényben tárolhatod.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 5 perc
• Piskóta tészta elkészítése: 10 perc
• Sütés: 20 perc
• Pihentetés, hűtés: 30 perc
• Piskóta megtöltése: 5 perc

Összesen: 70 perc (ebből munka: 40 perc)

Hasonló módon, gesztenyekrémmel töltve készül a gesztenyés piskótatekercs.

Tálalás

Fogyasztás előtt szeleteld fel. A fenti mennyiségből kb. 20 szelet lesz.

 

Képek: saját készítésű sütemény saját felvételei.