Narancsos borleves

Narancsos borleves: az egyszerű borleves ünnepélyesebb változata, amelyet akár karácsonyi borlevesnek is nevezhetnék. Igazi csoda!

Narancsos borleves recept

Elkészítési idő: 40 perc

4 személyre

8 dl bor (legyen közepes minőségű, lehet száraz vagy édes, a leves édességét a hozzáadott cukorral lehet befolyásolni
2 dl víz
3 db tojás
1 db narancs leve
1/2 narancs héja
1/2 citrom héja
5 db szegfűszeg
5 darabka fahéj
4 teáskanál cukor (száraz borhoz, édes bornál kevesebb) – de ízlés szerint lehet változtatni

Emlékeztető: kristálycukor, szegfűszeg, darabos fahéj

Vágd le a citromról és narancsról vékonyan a héját. A héj alatt levő fehér rész keserű, ezért az ne kerüljön rá a héjra.
Készítsd elő a szegfűszeget és fahéjat.

Egy lábosba tedd bele a fűszereket, a citrushéjakat, a vizet melegítsd fel és forrald egy-két percig.
Fűszerek kifőzése
Egy másik lábosba öntsd bele a bort, tedd bele a cukrot, 1 egész tojást, 2 db tojás sárgáját, facsard bele a narancs levét.
Öntsd hozzá a fűszeres vizet.
Alapanyagok
Egy közepes lábosban tégy fel forrni vizet.
A 2 tojásfehérjéből egy-két csepp citrom hozzáadása után verj kemény habot.
Tojásfehérje

Tojáshab
A habot kanalanként főzd ki a forrásban levő vízben, majd tedd egy szűrőre, hogy lecsepegjen róla a víz.
Tojáshab kifőzése

Tojáshab lecsepegtetése
A fűszeres borban egy habverővel keverd el a cukrot és a tojásokat, és állandó habverés mellett forrald fel. (Vigyázz, mert amikor elkezd habosodni, nagyon könnyen kifuthat az edényből.
Főzés 1

Főzés 2