Gombakrémleves

Gombakrémleves: a konyhatechnikai eszközöknek és a fantáziának köszönhető, hogy szinte mindenből lehet krémlevest készíteni, így gombából is. Itt olvashatod!

Gombakrémleves recept

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

4 személyre

A krémleveshez:

• 40  dkg termesztett gomba
• 1 db közepes vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál disznó vagy baromfizsír
• 2 dl tejszín
• 6 dl húsleves, hús alaplé vagy víz és ételízesítő (lehet Vegeta Naturella)
• só, őrölt fehér bors

A feltéthez:

• 10 dkg gomba és 1 teáskanál olíva olaj vagy 2 szelet pirított kenyér és 1 gerezd fokhagyma
• fél csokor petrezselyem (szezonjában lehet néhány levél medvehagyma)

Bevásárlólista

• 50  dkg termesztett gomba
• 1 db közepes vöröshagyma
• 200 g főzőtejszín 20 %-os
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: fokhagyma, sertés vagy baromfizsír, húsleves, hús alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő, őrölt fekete bors, só, kenyér (pirításra), olíva olaj

Megjegyzés:

A gomba krémlevesbe – eltérően a megszokott gombalevestől – nem kerül zöldség.

Előkészítés

• A gombákat megtisztítod (vigyázz, ne áztasd vízben, mert rengeteg vizet felvesz), szeletekre vágod – a levesbetéthez számított gombát is.
• A hagymát, fokhagymát és petrezselymet felaprítod.

A gombakrémleves elkészítése

1. A hagymát a zsíron megpárolod.
2. A párolás végén hozzáadod a fokhagymát, mert ha hosszú ideig párolódik a hagyma mellett, megkeseredhet.
   

   Fokhagyma hozzáadása

3. Fél deci vizet teszel rá, majd ráteszed a feldarabolt gombát (kivéve azt, amit feltétnek félretettél).
   

   Gomba hozzáadása

4. Amíg a gomba párolódik, elkészíted a feltétet. Két dolog között választhatsz, de akár mindkettőt is ráteheted a levesre. A teáskanál olajon megpirítod a feltétnek félretett gombaszeleteket, (vagy a kenyérszeleteket megpirítod, bekened fokhagymával és kis kockákra vágod).
   

   Gomba pirítása serpenyőben

   

   Pirított gomba feltét

   

   Pirított kenyér felkockázva 

5. A megpárolt gombát botmixerrel pépesíted.
6. 

   Megpárolt gomba

   

   Turmixolás

7. Hozzáadod a tejszínt, a húslevest és szükség szerint sózod, borsozod. Turmixgéppel az összes hozzávalót egyszerre pépesítheted. Ezzel a leves el is készült.
   

   Tejszín hozzáadása

   

   Kész leves

Elkészítési idő:

• Hozzávalók tisztítása, aprítása: 25 perc
• Gomba párolása, pépesítése (közben a feltétek elkészítése): 25 perc
• Tálalás: 5 perc

Összesen: 55 perc

Tálalás

Pirított gombaszeletekkel, vagy fokhagymás kenyérkockákkal, vágott zöld fűszerrel megszórva.

Gombakrémleves tálalva 1

Gombakrémleves tálalva 2

Képek: saját készítésű leves saját felvételei.