Borleves

Borleves: sűrű, világos, krémszínű ital, ritkán készített különlegesség a forralt bornál szokásos fűszerekkel A tojástól lesz sűrű és krémes. Nagyon finom.

 

Borleves készítés

Elkészítési idő 15 perc

Hozzávalók

6 személyre

•  7 dl fehér bor
• 1 – 2 dl víz
• 4 db egész tojás
• 6 kiskanál kristálycukor
• 1 citrom levágott héja
• 5 – 6 darabka fahéj (darabos, néhány darab)
• 5-6 db szegfűszeg

Bevásárlólista

•  7 dl fehér bor
• 4 db egész tojás
• 1 db citrom

Emlékeztető: kristálycukor, darabos fahéj, szegfűszeg

Megjegyzések:

• A borleves recept nem szentírás. Készíthető alacsonyabb alkohol tartalommal. A bor és víz arányát változtathatod, akár 1 : 1 arány is lehet.
• A bornak nem kell nagyon jó minőségűnek lennie, mert elkészítés után a fűszerek íze fog dominálni benne. Lehet száraz, félszáraz, félédes vagy édes. A cukor mennyiségét a bornak megfelelően változtathatod. Az édesbe kevesebb, a szárazba több cukor kell, de az édes íznek nem szabad dominálnia az italban.

Borleves készítése

1.  Egy kisebb lábosba öntöd a vizet, beleteszed a fűszereket, a citromhéjat és felforralod. Néhány percig forrjon, hogy a fűszerek aromája kioldódjon. Hogy ez megtörtént, azt részben arról veszed észre, hogy a víz színe sárga lett, részben pedig erős fűszeres illatot is fogsz érezni.
   

   Fűszerek kifőzése

   

   Fűszeres oldat

2. A bort beleöntöd egy nagyobb lábosba (2 literesbe), Azért van szükség egy nagyobb méretű lábosra, mert a borleves készítés közben erősen habzik, és ha nem elég nagy a lábos, akár kis is futhat.
3. Beleteszed a kristálycukrot
4. Beleszűröd a fűszeres vizet. Nem baj, ha meleg, mert a kristálycukor könnyebben feloldódik benne.
5. Kevergesd néhány percig, amíg a cukor feloldódik.
6. Üss bele 4 db egész tojást és keverd el a lében.
   

   Fűszeres alap tojásokkal

7. Kezd el melegíteni, és közben verd állandóan egy kézi ballon habverővel.
   

   Borleves készítés

8. Lassan melegítsd. Akkor kész, amikor kissé besűrűsödik és a felülete felhabosodik.

Elkészítési idő: 

• Fűszerek kifőzése, egyéb előkészítő munkák: 10 perc
• Főzés: 5 perc

Összesen 15 perc

Megjegyzés: 

• A borleves készítését fontos időzítened, mert ha kihűl, eltűnik róla a hab és az élvezeti értéke is csökken. Természetesen a főzést megelőző munkákat előre elvégezheted, a tojások szétkeveréséig bezárólag.

Tálalás

Mivel ünnepi ételnek számít, ezért ügyelj a tálalásra. Ezt a levest nem kanalazni szokás, hanem csészéből inni, ezért csészét és csészealjat tégy a terítékre.

 

Ha egyszerűbbet szeretnél, készíts helyette forralt bort, alma szeletekkel a tetején.

 

Képek: saját készítésű ital saját felvételei.