Majonézes krumpli egyszerűen

Majonézes krumpli: rántott hús- és halételek kedvelt kísérője. Elkészítésének sarkalatos pontja, hogyan készüljön el a majonéz. Itt most átnyújtom Neked a legegyszerűbb változatot.

Majonézes krumpli, majonézes burgonya

Elkészítési idő (kész majonézből): 110 perc

4 személyre

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 4 tojás sárgája
• 3 dl növényi olaj (napraforgó, de lehet más is, és egy része akár olíva is lehet)
• 4 evőkanál citromlé
• 4 lapos evőkanál cukor (kristály- vagy porcukor)
• 4 kávéskanál mustár
• 2 mokkás kanál fehér bors
• 1 csipet só

Bevásárlólista

• 1 kg krumpli (nem szétfőlős)
• 4 db tojás
• 1 db citrom (ha kicsi, akkor 2 db)
•  1 közepes pohár tejföl (a majonézhez)

Emlékeztető: napraforgó olaj (legalább 3 dl), kristálycukor, mustár, őrölt fehér bors, só

A majonézes mártás  elkészítése

A majonéz elkészítését egy másik cikkemben olvashatod.

A kész majonézhez közel ugyanannyi tejfölt keverve (a tejfölt előzetesen keverd simára) a nálunk tartárnak nevezett mártást kapod. Ezt használod fel a majonézes krumpli készítéséhez. A mártásból 2-3 evőkanállal tégy félre a tálaláshoz. Meg kell jegyeznem, nem ez a valódi tartár mártás – az főtt tojások sárgájából készül.

Majonézes krumpli készítése

• A krumplit sós vízben megfőzöd (kevésbé fő szét a sózott vízben). Hideg vízben tedd fel, mert ha hirtelen kap meleget, a külső része gyorsan megfő, a belseje viszont nyers marad. Lassan melegítsd fel!
• Amikor megfőtt, leöntöd róla a főző vizet.
• Hideg vizet öntesz rá, hogy a héja könnyebben leszedhető legyen.
• Lehúzod a héját.
• Langyosan karikára vágod és az elkészített mártásba teszed, rétegenként kicsit még megsózod és a mártásba kevered. Vigyázz, hogy ne tégy túl sok krumplit a mártásba, mert akkor egy ragacsos krumpli-tömeget kapsz. Legyen rajta elég mártás – később még magába is szív valamennyit.
• Felhasználás előtt átkevered.

Tálalás

Az átkevert majonézes krumplit tálba teszed. Tetejét egyenletesen leöntöd a félretett mártással. Szórhatsz rá apróra vágott petrezselyemzöldet, metélőhagymát vagy újhagymát. Tálalhatod színes zöldségekkel is.

 

A majonéz eredetéről itt olvashatsz.

 

Majonézes krumpli képek: saját készítésű étel saját felvételei