Csülök pékné módra

Csülök pékné módra: az egyik legjobb dolog, ami sertéscsülökkel megtörténhet, ha ezt az ételt készíted el belőle.

Csülök pékné módra – recept

Elkészítési idő: 70 perc (ebből munka: 30 perc)

Hozzávalók

4 – 6 személyre

A csülök főzéséhez:

• 1 db hátsó sertéscsülök (kb. 1,5 kg)
• 1 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 10 szem szemes fekete bors
• 2 db babérlevél
• 1 evőkanál só

Az étel összeállításához:

• 1 db főtt hátsó csülök
• 6 – 10 db nagyobb krumpli
• 2 db hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 2 evőkanál zsír
• 1 kiskanál só (lehet több vagy kevesebb)
• 1 kiskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál méz
• 1 csokor petrezselyem

Bevásárlólista

• 1 db hátsó sertéscsülök (kb. 1,5 kg)
• 3 db vöröshagyma
• 6 – 10 db nagyobb krumpli
• 1 fej fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: szemes fekete bors, babérlevél, só, zsír, őrölt fekete bors, méz

Előkészítés

• A csülköt megfőzöd: letisztítod, megmosod, felteszed főni az étel készítése előtt 3 órával.
• A főzővízbe beleteszed a négybe vágott hagymát, a félbe vágott fokhagymagerezdeket, a szemes borsot, a babérlevelet és az 1 evőkanál sót.Puhára főzöd. A csontokat kiszeded, a húst hagyod kicsit hűlni a főzővízben.
  

  Főtt csülök kicsontozva

• A krumplit megtisztítod és 6 – 6 cikkbe vágod.
  

  Cikkekre vágott krumpli

• A 2 db hagymát is 6 – 6 cikkre darabolod.
• A fokhagymát és petrezselymet felaprítod.

Megjegyzések:

• Az étel elkészítési idejének nagyobb részét a csülök főzése teszi ki (részletesen: kattints a linkre). Azt is megteheted, hogy előző nap főzöd meg a csülköt és felhasználásig a főző vízben hagyod.
• A főzőlevet felhasználhatod levesek vagy főzelékek készítéséhez, akár lefagyasztva hosszabb ideig is tárolhatod.

Csülök pékné módra készítése

1. A sütőt bekapcsolod 180 fokra.
2. A főtt csülköt feldarabolod úgy, hogy egy-egy darabon legyen hús is, és bőrös rész is. Kóstold meg, mert előfordulhat, hogy ugyan elég sót tettél a főzővízbe, mégis kissé sótalannak tűnik.
3. Egy tepsit vagy sütőtálat kikensz zsírral.
4. Egyenletesen elosztva beleteszed a főtt csülök darabokat. A bőrös részek felfelé nézzenek.
   

   Főtt csülök tepsiben

5. A cikkelre vágott krumplit elhelyezed a húsdarabok között.
6. A darabokra vágott hagymát is elhelyezed a tepsiben ott, ahol még hely maradt ügyelve arra, hogy nagyjából egyenletesen elosztva legyenek a hús és a krumpli között.
7. A felaprított fokhagymát egyenletesen elosztva szétszórod az étel felületén.
8. A tepsi egész tartalmát megsózod és őrölt fekete borsot is szórsz rá.
   

   Tepsiben 

9. A zsírt egy kisebb edényben felforrósítod és – lehetőleg egyenletesen elosztva – rálocsolod az ételre.
10. A tepsit vagy sütőtálat beteszed a sütőbe.
    

    Sütőben

11. 1 evőkanál mézet összekeversz 1 evőkanál csülök főzőlével, hogy könnyen kenhető legyen.
12. 25 perc sütés után bekened a mézes oldattal a húsdarabokat.
13. Tovább sütöd az ételt addig, amig a krumpli megpuhul és kicsit megpirosodik. Ez nagyjából további 25 percet vesz majd igénybe.
14. Amikor minden megsült, kiveszed a sütőből, mert az étel elkészült.
    

    Készen

Elkészítési idő (a csülök főzési ideje nélkül):

• Előkészítés: 20 perc
• Sütés: 50 perc

Összesen 70 perc (ebből munka: 30 perc)

Tálalás

Az ételt tányérokra szeded. Megszórod petrezselyemmel, egy bóbitát is tehetsz a tetejére. Hagyományos savanyúság (uborka, alma paprika) vagy uborkasaláta illik hozzá.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.