Bakonyi sertésszelet

Bakonyi sertésszelet: gombás sertésszelet tejföllel, lecsós alappal. Az egyik legfinomabb húsétel, feltétlenül próbáld ki, nem bánod meg! 

Bakonyi sertésszelet recept

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

4 – 6 személyre

• 6 szelet sertéstarja (körülbelül 80 dkg)
• 1 kiskanálnyi só
• 1 kiskanálnyi bors
• 3 evőkanál liszt (nem pontos adat – függ a hússzelet méretétől)
• 2 teáskanál zsír a hús átsütéséhez
• 5 dkg szalonna
• 1 nagy vagy 2 kisebb fej hagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• 30 dkg gomba
• 1 evőkanál édes piros fűszerpaprika
• 1/2 dl tejföl
• kevés víz
• szükséged lesz még egy nagy serpenyőre, amelyben a hússzeletek egymás mellett elférnek.

Bevásárlólista

• 6 szelet sertéstarja (körülbelül 80 dkg)
• 5 dkg szalonna
• 1 nagy vagy 2 kisebb fej hagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• 30 dkg gomba
• 1 kis pohár tejföl

Emlékeztető: liszt, zsír, bors, só, édes piros fűszerpaprika

Előkészítés

• A hússzeleteket kissé kiklopfolod (egyenletes vastagságúak legyenek)
• A hagymát, paradicsomot, zöldpaprikát és szalonnát kis kockákra vágod.
• A gombát felszeleteled. Negyed részét egészben hagyod.

Bakonyi sertésszelet készítése

Hús átsütése

1. A hússzeleteket megsózod, beborsozod. Nem kell  puhára sütnöd, mert az egy későbbi művelet lesz.
2. Lisztbe forgatod. A lisztből kiemelve rád le róla a fölösleges lisztet.
3. Zsíron mindkét oldalán átsütöd.
4. A serpenyőből kiszeded egy kisebb tálba vagy tányérba.

A mártás elkészítése

1. A serpenyőben kiolvasztod a szalonnát.
2. Ráteszed a hagymát és megdinszteled (fedő nélkül kissé megpirítod).
3. Beleteszed a paradicsomot, zöldpaprikát és összepárolod.
   

   Paprika, paradicsom hozzáadása

   

   Lecsós alap párolva

4. Az így elkészített alapba beleteszed a piros paprikát, a felszeletelt gombát és még 5 percig tovább párolod, hogy a gomba is megpuhuljon.
   

   Gomba megpárolva

Az étel elkészítése

1. A fenti módon elkészített alapba belehelyezed a hússzeleteket, az egész gombákat és addig párolod, amíg a hús is megpuhul. Ha szükséges, tegyél hozzá kevés vizet.
   

   Hús visszahelyezve

   

   Összepárolás

2. A megpuhult húst és az egész gombákat szedd ki az alapból. Kóstold meg az alapot, ha szükséges, sót még tehetsz hozzá.
   

   Hús, egész gombák kiszedve

3. Az alapot gazdagítsd a tejföllel, majd helyezd vissza a hússzeleteket. A gombákat hagyd meg a tálaláshoz.
   

   Tejföl hozzáadása

4. Forrald össze és ezzel az étel el is készült.
   

   Étel készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés, hozzávalók feldarabolása: 15 perc
• Hússzeletek átsütése: 5 perc
• Alap elkészítése: 30 perc
• Készre párolás: 20 perc

Összesen: 70 perc

Bakonyi sertésszelet tálalása

Köretként készíts hozzá nokedlit.

Tedd a nokedlit melegen a tányérra és tedd melléje a hússzeletet. Tégy a tetejére és a nokedlira mártást.

Bakonyi sertésszelet tálalva

Ha a panírozott húsokat jobban szerepel, rántott hús készítése is szerepel az oldalamon.

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.