Padlizsánkrém

Padlizsánkrém: talán a legkedveltebb zöldség krém és  szinte mindenki szereti. Pirítóson, színes zöldségekkel nemcsak jó, hanem szép látvány is.

Padlizsánkrém recept

Elkészítési idő: 90 perc (ebből munka: 20 perc)

Hozzávalók

• 2 db nagyobb vagy 3 db kisebb padlizsán

• 1 db közepes vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 tojásból majonéz

Bevásárlólista

• 2 db nagyobb vagy 3 db kisebb padlizsán
• 1 db közepes hagyma

Emlékeztető: fokhagyma, só, őrölt fekete bors, olíva olaj

Előkészítés

• A padlizsánt hosszában kettévágod (praktika: megkönnyíted a sütést és kifolyik a fölösleges lé).
• Sütés: tepsiben, 180 fokon, 50 percig. Amikor megsötétedik és kicsit összeesik, akkor lesz kész.
• A fölösleges lé eltávozását elősegítheted, ha sütés után a tepsit egy kicsit ferdén megdöntöd.
  

  Sült padlizsánok

• Amíg sül, a hagymát és a fokhagymát felaprítod.
• 1 tojásból kevés (kb. 1/4 dl) olajjal majonézt készítesz.
• Amikor a padlizsán megsült, kanállal kiszeded a belét, a szárához közeli részt a héjjal együtt kidobod (praktika), mert itt lehet keserű a zöldség.
  

  Padlizsán belső része

A padlizsánkrém elkészítése

1. A padlizsánt villával jól összenyomkodod.
   

   Hagyma, fokhagyma hozzáadása

2. Beleteszed a hagymát és a fokhagymát.
3. Villával összedolgozod.
   

   Alapanyagok összekeverve

4. Hozzáadod a majonézt (ezt fogyasztás előtt is megteheted – kész majonézt is használhatsz.
   

   Majonéz hozzáadása

5. Összekevered és botmixerrel pépesíted.
6. Sóval, borssal ízesíted és jól összekevered.
   

   Turmixolás után

7. Ezzel a padlizsánkrém elkészült.
   

   Padlizsánkrém készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Sütés: 50 perc
• Pihentetés: 25 perc
• Krém elkészítése: 10 perc

Összesen: 90 perc (ebből munka: 20 perc)

Tálalás

Önmagában elég unalmas színű. Hogy látványnak is szép legyen tegyél valamilyen színes dolgot a tetejére. Többféle megoldás lehet, attól függ, éppen mi van otthon, például

• megszórod snidlinggel
• teszel rá színes zöldségeket: paradicsomot, zöldpaprikát, lila hagymát
• főtt tojáskarikákkal és petrezselyemmel díszíted
• lila és fehér hagymakarikákkal vidámítod
• úgy is tálalhatod, hogy a zöldségeket és egy citromszeletet szépen elrendezve mellé teszed.

Padlizsánkrém tálban

Változatok:

• A padlizsánt megsütheted szabad tűzön. Akkor egy különleges, kissé füstös ízű lesz a padlizsánkrém.
• Erdélyi padlizsánkrém (vinyete): abban különbözik a klasszikus változattól, hogy lila hagymát tesz a krémbe és fogyasztás előtt keveri össze negyedrésznyi majonézzel.

Padlizsánkrém télire

A padlizsánkrémet el is teheted. Erre két módszert használhatsz:

• Lefagyaszthatod. Ez esetben  semmit se tegyél bele, csak a kiszedett sült zöldség-húst fagyaszd le. Minden ízesítést felhasználáskor végezz.
• Üvegekben is elteheted. A padlizsánt hámozd meg, vágd fel kockákra, főzd meg (fedőt ne használj. Ha sok a lé, kicsit nyomkodd ki és öntsd le. Mindent beletehetsz a majonéz kivételével. Dunsztold ki.

Érdekelhet még:
Paprikakrém
Zakuszka
Ajvár

Neked milyen tapasztalataid vannak a padlizsánkrém készítésével kapcsolatban?

Padlizsánkrém képek: saját készítés és saját felvételek.