Erős pista házilag

Erős pista házilag: a receptek általában a csípős paprika ledarálásáról szólnak és a paprika magok a ledarált paprikában maradnak.  Nekem sikerült eltüntetnem.

Erős pista házilag – recept

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók

• 4 db piros csípős bogyiszlói paprika (friss legyen)
• 1 db kápia paprika (friss legyen)
  

  Piros paprikák

• 8 dkg só

Bevásárlólista

• 4 db csípős piros bogyiszlói paprika (ha nem találsz, mert általában sárga van, vegyél piros csilipaprikát – ha kicsik, vásárolj 5 – 6 darabot – a lényeg az, hogy piros és csípős legyen, mert hogy is nézne ki egy sárga erős pista)
• 1 db piros kápia paprika

Emlékeztető: só

Megjegyzések:

• A paprikák összsúlya szárak nélkül 35 dkg volt.
• Ügyelj arra, hogy a paprika friss legyen, mert egyébként nehezen fogod turmixolni.
• A só aránya: 1 kg darált paprikához: 20 -25 dkg só.
• A csípős és nem csípős paprikát bármilyen arányban használhatod aszerint, hogy mennyire csípősen szeretnéd elkészíteni. Nem csípős paprika krémet is egyszerűen tudsz készíteni.
• Természetesen nagyobb mennyiségben is elkészítheted.
• A fenti mennyiségből 4 db kicsi, 100 g-os üveg lett (nagyobb üvegekbe is teheted – pl. a 220 g-os tormás üvegek is megfelelnek).

Erős pista házilag készítve

1. A paprikát szárát leszeded (a csumájából is vágd ki a felső részt).
2. A paprikákat leméred. (Ez fontos, mert ennek alapján számítod ki a só mennyiségét, amely fontos, mert lényegében ez a tartósítószer).
3. A paprikákat félbe vágod, majd csumástól feldarabolod.
   

   Paprika felaprítva

4. Turmixgépben pépesíted több adagban. Az adagok száma függ a turmixgép kapacitásától. Ezt ki kell próbálnod az első adaggal.
   

   Turmixolás

   

   Turmixolt paprika

   

   Paprikakrém

5. Hozzáadod a kimért sót és összekeverd, hogy a só feloldódjék.
   

   Erős pista készen

6. Üvegekbe teszed.
   

   Üvegekben

7. Az üvegeket lezárod és felcímkézed.
   

   Üvegek lezárva

   Elkészítési idő (35 dkg paprikából):

   • Paprika feldarabolása: 5 perc
   • Pépesítés turmixolással: 10 perc
   • Só hozzáadása, összekeverés, üvegekbe töltés: 5 perc

   Összesen: 20 perc

Tárolás, felhasználás

Hűvös, szellős helyen tárold.

Felhasználhatod:

• szendvicsek ízesítő anyagaként
• zsíros kenyérre kenve
• ételek ízesítésére.

Ajándékba is adhatod. Ha ezt teszed, készíts a tetejére textil fedőt.

Erős pista házilag üvegben

Képek: saját készítésű erős pista saját felvételei.