Birsalma ivólé: ha már nincs több ötleted a birsalma eltevésére, és még mindig nem fogyott el, készíts belőle ivólét. Finom és több módon is felhasználható.
Birsalma ivólé recept
Elkészítési idő: 120 perc
Hozzávalók
2 db 0,75 literes üveghez
- 0,75 kg tisztított, feldarabolt birsalma
- 25 dkg cukor
- 0,5 dl víz a fűszeres vízhez
- 1 db citrom
- 0,75 dl víz a hígításhoz
- 4 kis darab fahéj
- 6 db szegfűszeg
Bevásárlólista
- 1,5 kg egészséges birsalma
- 1 db citrom
Emlékeztető: cukor (legalább 25 dkg) darabos fahéj, szegfűszeg
Előkészítés
- A birsalmáról a külső felületén levő bevonatot kézzel ledörzsölöd. Vágódeszkán éles késsel negyedekbe vágod, a magházat és a hibás részeket kivágod, lehámozod, majd feldarabolod. Részletesen egy másik cikkemben olvashatod.
Birsalma darabolása
Birsalma ivólé elkészítése
- Fűszeres víz készítése: a fahéjat, citromhéjat és szegfűszeget fél dl vízzel felforralod és leszűröd.
Fűszerek kifőzése
- A feldarabolt birsalmát egy megfelelő méretű lábasba teszed.
- Ráteszed a cukrot, a citrom levét és a fűszeres vizet, összekevered. Állni hagyod fél óráig. Közben kevergeted, hogy a cukor feloldódjon.
Cukor hozzáadása
- Forrásig melegíted, fedő alatt addig főzöd, amíg a birsalma megpuhul. Ez kb. fél óra lesz (függ a birsalma érettségétől, keménységétől).
Főzés 1
Főzés 2
- Több részletben, víz hozzáadásával pürésíted (az adagok száma függ a turmixgéped méretétől). A vizet arányosan oszd el. Ha nincs, botmixert is használhatsz. Ha az sincs, akkor szűrőszitán átpasszírozod. A lé összesen kb. 1,7 liter legyen, mert 2 0,75 literes üveget kell majd vele megtölteni. A térfogat legyen kicsi több, mert a víz egy része elpárolog.
Pépesítés
- A felhígított lét felforralod és 5 percig még főzöd.
Főzés 3
- Az eredmény: sűrű lé, amely kihűlve még sűrűbb lesz.
- Forrón jól záródó, tisztára mosott és forró vízzel kiöblített üvegekbe töltöd és lezárod. Ha az üvegek légmentesen záródnak, állítsd azokat fejre egy magasabb edényben vagy vödörben. Utána tedd száraz dunsztba egy napra.
Birsalma ivólé üvegben
Megjegyzés:
- Ha az üvegek légmentes zárása kétséges, akkor lezárás előtt egy kevés nátrium benzoátot tégy a tetejére. Ez esetben ne állítsd fejre, hanem tedd száraz dunsztba egy napra.
Elkészítési idő dunsztolás nélkül):
- Birsalma tisztítása, darabolása: 30 perc
- Cukor feloldódása: 30 perc
- Főzés: 30 perc
- Turmixolás több részletben: 15 perc
- Felforralás, főzés: 10 perc
- Üvegekbe töltés: 5 perc
Összesen: 120 perc
Tárolás, felhasználás
Tárolás: hűvös, szellős helyen.
Felhasználás
- Sűrű lé
- Ásványvízzel hígított lé (ha ízetlennek találod, kevés cukorral, citromlével ízesítheted).
- Kefirrel kevert sűrű lé
Birsalma ivólé kefirrel
- Ajándékba is adhatod.
Birsalma ivólé üvegben 2
Képek: saját készítésű ivólé saját felvételei
Legutóbbi hozzászólások