Áfonya lekvár

Áfonya lekvár: különleges csemege. Ha szereted húsokat édes-savanykás ízzel párosítani, akkor ott a helye a kamrádban. Zselésítő nélkül, jobb lesz, mint a készen vásárolt.

Áfonya lekvár készítése

Elkészítési idő: 135 perc

Hozzávalók

2 kg áfonya
0,8 kg kristálycukor
üvegek (ha lehet, tedd kisebb – 250 – 350 ml-es üvegekbe) – összesen kb. 1800 – 2000 ml mennyiségben

Bevásárlólista

2 kg áfonya
1 kg kristálycukor

Emlékeztető: üvegek

Megjegyzések:

Ép gyümölcsnél gyakorlatilag nincs veszteség
A cukor mennyisége lehet több és kevesebb (optimálisan 0,7 – 1 kg)

Vásárlás

Figyelj arra, hogy a gyümölcs érett és ép legyen.
Többnyire lyukas dobozokban árulják, amelyet zacskóba tesznek. Ha a gyümölcs ömlesztett, dobozban célszerű hazavinni.

Előkészítés

Mosás álló vízben egy nagyobb edényben.
Öblítés folyó vízen.
Lecsepegtetés.

Áfonya lekvár főzése

A lecsepegtetett gyümölcsöt egy nagyobb lábasba teszed.
Hozzáadod a cukrot.
Cukor hozzáadása
Összekevered.
Összekeverés
Állni hagyod fél óra hosszat. Közben időnként megkevered. Ennyi idő alatt a cukor általában feloldódik.
A gyümölcsöt botmixerrel összetöröd. Ha dzsemet szeretnél készíteni, egy részét hagyd darabosan.
Turmixolás
Felteszed főni. Forrás közben a tetején hab keletkezik. főzd addig, amíg a hab eltűnik.
Főzés kezdete
Csepp- próbával ellenőrizd a sűrűségét. Gyorsíthatod a kihűlést, ha néhány percre a hűtőbe teszed.
Csepp próba
Ha nem elég sűrű, főzd addig, amíg az általad kívánt sűrűséget eléri.
Főzés vége
Amikor a lekvár megfelelő sűrűségű, forrón üvegekbe mered. Az üveg legyen tele, amennyire csak lehet.
Kitöltve üvegekbe
Zárt le az üveget.
Üvegek lezárva
Állítsd fejre 5 percre.
Üvegek fejre állítva
Tedd száraz dunsztba 24 órára. (Becsomagolod újságpapírba, párnákba, plédekbe.)