Lecsó fagyasztása: a paprikát és paradicsomot feldarabolva zacskókban lefagyasztod, és felhasználáskor főzöd meg. Ezért lényegében lecsó alapot teszünk el ilyen módon.

Lecsó alap előkészítve fagyasztásra

Lecsó alap előkészítve fagyasztásra

Lecsó fagyasztása

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

Megjegyzések:

  • Mielőtt még elkezdenél fagyasztással lecsó alapot eltenni, feltétlen mérd fel a hűtőkapacitásodat. Az is vedd számba, hogy még ebben az évben mit szeretnél beletenni, nehogy úgy járj, hogy a bezacskózott lecsó alapok nem férnek el a mélyhűtőben.
  • A hozzávalókat hagyma nélkül célszerű fagyasztani. Egyrészt azért, mert a hagymának még a zacskón keresztül is elég erős szaga van, ezért legalább dupla zacskóban kellene eltenni, másrészt pedig a hagymát a lecsó készítésének kezdetén külön meg kell párolni.
  • A zöldpaprika és paradicsom arányát ízléseknek és szokásoknak megfelelően minden további nélkül lehet változtatni.

Előkészítés

  • A paradicsomokból tisztítás után vágd ki a zöld részt, de nem szükséges feldarabolnod. Felhasználásnál egy percre meleg vízbe téve gyorsan le tudod a héját szedni.
  • A zöldpaprikát megtisztítod, kicsumázod, felkarikázod.
Zöldpaprika feldarabolás

Zöldpaprika feldarabolása

A paradicsomot hagyd egészben, mert a fagyasztóból kivéve és víz alá tartva a héját könnyen el tudod távolítani. A középen levő, szárhoz csatlakozó részt viszont távolítsd el, hogy ne főzéskor kelljen vele bajlódnod.

Paradicsom tisztítása

Paradicsom tisztítása

Lecsó fagyasztása

A feldarabolt zöldpaprikát adagonként megfelelő minőségű zacskókba teszed. Lecsó eltevése - fagyasztással

  • A zacskókat lezárod.
Zacskók lezárva

Zacskók lezárva

  • Feliratozod, majd előkészíted fagyasztásra. Ha van vákuumfóliázód, használd azt, mert a zöldség jobban megőrzi minőségét és kevesebb helyet foglal el a mélyhűtőben.
Lecsó alap előkészítve fagyasztásra

Lecsó alap előkészítve fagyasztásra

  • Egy napra a fagyasztó gyors fagyasztó részébe teszed, majd utána tároló fiókba.
  • Felhasználásnál a főzés úgy végezd el, mintha friss lecsót készítenél. Dinsztelj hagymát zsíron és a zöldségeket még fagyott állapotban tedd bele. Ha ezt teszed, nagyon jó lecsó lesz belőle.

Elkészítési idő: 80 perc

  • Előkészítés: 70 perc
  • Zacskóba rakás: 10 perc

Összesen: 80 perc

Tárolás, felhasználás

Tárolás:

  • a fagyasztó szekrény vagy láda tároló fiókjában.

Felhasználás:

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa