Sütőtök chutney

Sütőtök chutney: Sütőtökből készült mártásféleség, amelynek alapízesítői a cukor, hagyma és az ecet, de ezeken kívül más fűszereket is tartalmaz.

Sütőtök chutney

Elkészítési idő: 60 perc (ebből munka: 30 perc)

Hozzávalók:

• 60 dkg belezett, hámozott sütőtök (a körte alakú, vagy más is lehet, de legyen szép sárga a belseje
• 1 nagyobb fej hagyma
• 1 db zöldpaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős csili paprika (lehet magyar erősen csípős paprika is) – ha nagyon csípősre szeretnéd, akkor 2 db-ot
• 1 kiskanál gyömbér
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• só (ízlés szerint)
• 2 kávéskanál cukor
• 4 evőkanál 10 %-os ecet (részletekben tedd hozzá, mert lehet, hogy neked kevesebb is elég)
• 10 dkg mazsola

Bevásárlólista

• 60 dkg belezett, hámozott sütőtök (a körte alakú, vagy más is lehet, de legyen szép sárga a belseje
• 1 nagyobb fej hagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db csípős csili paprika (lehet magyar erősen csípős paprika is)
• 10 dkg mazsola
• 1 kis darab gyömbér

Emlékeztető: fokhagyma, kakukkfű, só, cukor, ecet

Paradicsomból is készíthetsz chutneyt.

Előkészítés:

A mazsolát beáztatod. A sütőtököt lereszeled. A hagymát, fokhagymát apróra vágod. A csili paprika és zöldpaprika csumáját eltávolítod, vékony karikákra felszeleteled. Ha darabolt gyömbért használsz, megtisztítod és lereszeled.

Sütőtök chutney készítése

• A feldarabolt alapanyagokat és a fűszereket (a cukor, ecet és mazsola kivételével egy lábosba teszed. Kevés vízzel megpárolod.
  

  Hozzávalók főzésre előkészítve

• Amikor megpuhultak, botmixerrel pépesre mixeled.
• Rászórsz egy kevés sót, beleteszed a leöblített mazsolát, cukrot és ecetet. Ismételten átforralod.
  

  Sütőtök chutney készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák (zöldségek felaprítása): 20 perc
• Főzés: 30 perc
• Mixelés: 5 perc
• Felforralás cukorral, ecettel, mazsolával: 5 perc

Összesen: 60 perc (ebből munka: 30 perc)

A sütőtök chutney (csatni) felhasználása

• Tálalhatod kis tálkában sült húsok mellé mártogatós szószként. Nagy mennyiségben nem ajánlom, mert nagyon csípős.

• Forrón kitisztított üvegekbe (ebből a mennyiségből 2 kis üvegnyi lesz) mered, az üveg fejre állításával az üvegben maradt levegőt sterilizálod és egy napra száraz dunsztba teszed.

 

 

• Azt is megteheted, hogy felét felhasználod, a másik felét üvegben kidunsztolod és egy másik alkalommal használod fel.

 

Javaslat:

Először ne készíts nagyobb mennyiséget, próbáld ki, hogy ízlik a családnak.

 

Neked hogy tetszik?

 

A sütőtök chutney képei: saját készítésű chutney saját felvételei