Tojásos nokedli salátával

A tojásos nokedli salátával a magyar konyha kedvelt étele volt. Manapság már nem divat, pedig meggondolandó lenne beiktatni a mindennapok ételeibe.

Tojásos nokedli készítése

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:

A tojásos nokedlihez:

• 25 dkg liszt
• 2 + 4 tojás
• 1 dl hideg víz
• 2 dkg vaj
• só

A salátához:

• 2 db  fejes saláta
• 1 db  citrom leve
• 2 evőkanál cukor

Bevásárló lista

• 25 dkg liszt
• 6 db tojás
• 2 dkg vaj
• 2 db nagyobb fejes saláta
• 1 db citrom

Emlékeztető: cukor

Megjegyzés:

Legyen egy nokedli-szaggatód, mert kézzel szaggatni nagyon hosszadalmas.

Előkészítés:

• Tegyél fel egy nagyobb (3 – 4 literes fazékban vizet. Tégy bele 1 evőkanál sót. Amikorra a víz felforr, a galuska tésztájával is kész leszel.
• Mosd meg a salátát és szedd le a külső leveleket. A belsejét cikkekre vágd fel.
• Készítsd el a salátalevet: egy bögrébe beleteszed a 3 evőkanál cukrot, a citromlét és 1 dl vizet. Keverd össze. Amikor a cukor feloldódott, kóstold meg, és ízlés szerint javíts rajta.

Tojásos nokedli készítése

• Üsd le egy tálba a 2 db tojást. Add hozzá a hideg vizet és a sózd meg. Tedd hozzá részletekben a lisztet. Ne a mennyiségre figyelj, hanem arra. hogy a tészta közepes keménységű, jól szaggatható legyen.  Csak annyira keverd össze, hogy a tészta homogén legyen, de nem kell (sőt nem is jó) hosszasan kevergetni.
• Amikor forr a víz, tedd a fazék tetejére a galuska-szaggatót és gyors mozdulatokkal szaggasd bele a galuskát a forrásban levő vízbe. Ha nagyobb mennyiséget készítesz, több adagban főzd ki. Tarts a fazékban egy fakanalat és közben keverd meg az edény aljára leesett tésztát. Az alaptésztáról bővebben itt olvashatsz.
• Amikor kész vagy a szaggatással, keverd át ismét. Amikor a galuskák feljöttek a víz felszínére, meg is főttek (és még kiszedve is tovább főnek).
• Egy szűrőkanállal szedd ki egy lábosba, amelyben előzőleg 1-2 dkg vajat megolvasztottál. Keverd össze.
  
• A 4 db tojást üsd le egy kisebb tálba és keverd össze.
  
• A galuskára öntöd és megsózod. A ráöntött tojásmassza alul elkezd megszilárdulni, de fent még nem, ezért egy lapáttal folyamatosan emelgetni kell a félig megszilárdult alsó réteget. Akkor van kész, amikor a tojás egész mennyisége félig megszilárdult a galuskákon. A tojásnak nem szabad rántotta-szerűnek lennie.
• Azonnal tálald, mert melegíteni nem nagyon jó.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Nokedli kikeverése: 5 perc
• Nokedli kifőzése: 10 perc
• Tojás rásütése: 5 perc

Összesen: 35 perc

A tojásos nokedli tálalása

Ha csak úgy a tányérra teszed ezt az ételt, elég unalmasan néz ki. Feldobhatod, ha aláteszel néhány salátalevelet, snidlinget vagy petrezselyemzöldet szórsz a tetejére. A citromlével, cukorral elkészített salátát külön  tányéron tedd mellé.

Tojásos nokedli tálalva

Szoktad készíteni?

A salátáról többet itt olvashatsz.

Érdekelhet még:

Tészta ételek ára 

Tojásos nokedli képek: saját készítésű étel saját felvételei