Kelbimbó főzelék

Kelbimbó főzelék: készítheted nyáron friss kelbimbóból, télen mirelitből. A kelkáposzta főzelékhez hasonlóan készül, krumplival keverve.

Kelbimbó főzelék

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

• 0,5 kg kelbimbó (mirelitből 45 dkg, mivel általában így csomagolják)
• 40 dkg krumpli (4 db közepes méretű)
• 2 pár debreceni
• 1 evőkanál sertészsír
• 2 evőkanál liszt
• 4 gerezd fokhagyma
• Fűszerek: só, frissen őrölt bors, kömény, majoránna

Bevásárlólista

• 0,5 kg friss kelbimbó (vagy fél kg ill. 45 dkg mirelit)
• 4 db közepes krumpli
• 2 pár debreceni

Emlékeztető: sertészsír, liszt, fokhagyma, só, bors, kömény( 1 kiskanál), majoránna 2 kiskanál)

Megjegyzések:

• Az eredmény hasonló lesz a kelkáposzta főzelékhez, de gyorsabban elkészíthető, mert a kelbimbót nem kell darabolni.
• Ha friss zöldségből készíted, a kelbimbót főzd néhány percig és ezt a főzővizet öntsd ki. (A mirelit blansírozva van.)
• A képeken 2 adag elkészítése szerepel.

Előkészítés

• A kelbimbót lemosod, néhány percig előfőzöd (a mirelitet nem kell). Lábosba teszed.
  

  Kelbimbó

• A krumplit közben megtisztítod, kockákra vágod.
  

  Kockára vágott krumpli

• A debrecenit felkarikázod (ezt megteheted a zöldségek főzése közben).
  

  Karikára vágott debreceni

• A fokhagymát megtisztítod, apróra vágod (ezt is megteheted a zöldségek főzések közen).
  

  Fokhagyma felaprítva

Kelbimbó főzelék készítése

1. A krumplit a kelbimbóhoz teszed. Annyi vizet önts rá, hogy éppen ellepje (ha alaplevet használsz, még jobb lesz az étel). Főzni kezded. Ízlés szerint megsózod. Vigyázz, ha alaplével dolgozol, az már sózott!
   

   Kelbimbó és krumpli főzése

2. Elkészíted a rántást: a sertészsírt megolvasztod, megpirítod benne a lisztet. Az utolsó percben a fokhagymát is hozzá teszed. Félrehúzod a tűzhelyen. Amíg a zöldségek megfőnek, ki fog hűlni.
   

   Rántás

3. A karikára vágott debrecenit átsütöd.
   

   Sült kolbász karikák

4. Amikor a zöldségek megpuhultak, a rátást felengeded a forró főzőlé egy részével. Belekevered a főzelékbe. (Nincs izgalom, így nem lesz csomós.) Ha túl sűrű lenne (a krumpli tartalmú főzelékekkel ez előfordulhat), felhígítod vízzel tetszés szerinti sűrűségűre. (Én egy kicsit túl főztem.)
5. A zöldségeket megfűszerezed: hozzáadod a frissen őrölt borsot, a köményt, és végül a majoránnát.
   

   Fűszerezés

6. Felforralod. Szükség szerint további fűszer mennyiségeket is adhatsz hozzá. Ezzel a kelbimbó főzelék el is készült.
   

   Kelbimbó főzelék készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Főzés és közben a kiegészítő munkák: 25 perc
• Befejezés: 5 perc

Összesen: 40 perc

Kelbimbó főzelék tálalása

A főzeléket tányérokra mered. Tetejére teszed a debreceni karikákat, a belőle kifolyt piros zsírral megöntözöd.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa