Káposzta leves debrecenivel

Káposzta leves debrecenivel: kevés hozzávalót tartalmazó, jó ízű, gyorsan elkészíthető leves, melengető a  hideg napokra. kicsit hasonlít a korhely leveshez.

Káposzta leves debrecenivel

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 40 dkg savanyú káposzta
  

  Hozzávalók 1

• 10 dkg füstölt szalonna (lehet húsos szalonna is, például kolozsvári szalonna)
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 1 db szárított csípős piros paprika
• 1 evőkanál piros fűszerpaprika
• 1 kávéskanál köménymag
• 2 pár debreceni (lehet hasonló mennyiségű főzőkolbász is
• só, bors
• 1 csokor metélőhagyma vagy petrezselyem
• tálaláshoz 2 evőkanál tejföl

Megjegyzések:

• Ez a leves még finomabb lehet, ha füstölt hús főző levével készíted.
• Ha könnyebbre szeretnéd készíteni, debreceni helyett virslit is tehetsz bele.
• A képek 2 személyre főzött levest tartalmaznak.

Bevásárlólista

• 40 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb hagyma
• 2 pár debreceni
• 1 csokor metélőhagyma vagy petrezselyem

Emlékeztető: fokhagyma, só, bors, piros fűszerpaprika, 1 db szárított csípős paprika, liszt, tejföl

Előkészítés

• A savanyú káposztát feldarabolod
• A szalonnát felkockázod.
• A hagymát félkarikára vágod.
• A fokhagymát felszeleteled
• A debrecenit karikákra szeleteled.
  

  Hozzávalók 2

Káposzta leves debrecenivel – elkészítés

1. A szalonnából a zsírt kiolvasztod abban a lábosban, fazékban, amelyben a levest elkészíted. A pörcöt kiszeded.
   

   Szalonna kiolvasztása

2. A szalonna zsírban megpárolod a hagymakarikákat, az utolsó percben beledobod a fokhagymát is.
   

   Hagymák és káposzta párolása

3. Ráteszed a káposztát. Néhány percig együtt párolod a hagymával, majd megszórod a liszttel.
   

   Lisztszórás

4. Összekevered.
5. Megszórod a piros paprikával, összekevered.
   

   Piros paprika hozzáadása

   

   Összekeverés

6. Felöntöd 1 liter vízzel.
7. Beledobod a csípős piros paprikát, a köményt.
   

   Felöntés és főzés

8. Megkóstolod. Szükség szerint megsózod.
9. Addig főzöd, amíg a káposzta megpuhul. Ez hozzávetőlegesen 20 – 25 perc lesz.
10. Beleteszed a karikára vágott debrecenit, visszateszed a pörcöt és főzöd még 5 percig.
11. Ezzel a leves el is készült.
    

    Káposzta leves debrecenivel készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Párolás: 10 perc
• Főzés: 30 perc

Összesen: 50 perc

Káposzta leves debrecenivel – tálalás

Tálalásnál tejfölt kínálj hozzá. (Ki ne hagyd, mert a tejföl adja meg a leves még finomabb ízét. (Ebbe a levesbe tejszín nem való.)

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa