Zöldséges karfiolrizs

Zöldséges karfiolrizs: rizs-szerűre aprított karfiol sárgarépával, zöldborsóval. Kalóriaszegény, rostgazdag köret, de akár vegetáriánus vagy vegán főétel is lehet.

Zöldséges karfiolrizs

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 adag  körethez

• 1 közepes fej karfiol
• 1 evőkanál olíva olaj (lehet jó minőségű napraforgó olaj is)
• 1 db sárgarépa
• 15 dkg mirelit zöldborsó
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál bors (feltételesen)
• 1 kiskanál zöldségpor (nem feltétlenül szükséges)

Bevásárlólista

• 1 közepes fej karfiol
• 1 csomag mirelit zöldborsó
• 1 db sárgarépa

Emlékeztető: só, bors, olíva olaj, zöldségpor.

Megjegyzések:

• A karfiolrizs önmagában, zöldborsó nélkül is finom köret.
• Készítéséhez szükséged lesz egy aprító készülékre.
• Más zöldségekkel is elkészítheted (spárgával, zöldbabbal, akár kukoricával is).

Előkészítés

• A sárgarépát kockákra felvágod. Kevés sós vízben megfőzöd.
• A karfiolt rózsákra szeded. A középső, torzsa szerű részt tedd félre és dobd be majd egy húslevesbe.
  

  Karfiolrózsák

• Nézd át a rózsákat. A hibás részeket vágd ki.
• A karfiol darabokat ezután öblítsd le, csepegtesd le, hogy minél kevesebb víz maradjon rajta. Papírtörlőn is száríthatod, vagy salátacentrifugában is eltávolíthatod a fölösleges vizet
• Kisebb darabokra tördeled.
  

  Karfiolrózsák feltördelve

• Több részletben tedd az aprítógépbe. Aprítás közben rázd meg, hogy a már felaprított részek összekeveredjenek. Nagyon gyorsan elkészül.
  

  Aprítás

  

  Felaprított karfiol

Zöldséges karfiolrizs készítése

1. Az  olíva olajat melegítsd fel egy serpenyőben.
2. Tedd bele a felaprított karfiolt.
   

   Felaprított karfiol serpenyőben

3. Sózd, borsozd meg és add hozzá – ha használsz – a zöldségport.
   

   Fűszerezés

   

   Sütés

4. Kevergesd a serpenyőben addig, amíg a karfiol megpuhul. Ez nagyon gyorsan megtörténik, akár 5 perc alatt is.
5. Add hozzá a zöldborsót, amely egy-két perc alatt puha lesz, majd a megfőzött sárgarépa kockákat.
   

   Zöldségek hozzáadása

6. Keverd össze és ezzel az étel el is készült.
   

   Zöldséges karfiolrizs készen

Megjegyzés:

• Vékony rétegben célszerű sütni. Ha nincs nagy serpenyőd, akkor inkább 2 részletben készítsd el. (Ha a nedvesség nem tud elpárologni, könnyen pempős lehet az étel.)

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 20 perc
• Sütés (egy adagban): 10 perc

Összesen: 30 perc

Zöldséges karfiolrizs tálalása

Tálalhatod önálló ételként vagy köretként rántott, sült húsok mellé, de akár fasírozott körete is lehet.

 

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa