Túrógaluska

Túrógaluska: mondhatjuk, hogy a túrós csusza rokona, ugyanazokkal az alapanyagokkal készül, csak más módon összeállítva. Nagyon finom.

Túrógaluska recept

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

4 – 6 személyre

• 50 dkg túró (ne legyen nagyon száraz!)
• 40 dkg liszt
• 2 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• 2,5 dl tejföl
• 5 dkg füstölt szalonna
• só
• 2 dl víz (nem pontos érték)

Bevásárlólista

• 50 dkg túró
• 1 kg liszt
• 2 db tojás
• 2 kis pohár tejföl
• 10 dkg füstölt szalonna

Emlékeztető: fokhagyma, só

Előkészítés

• A túrót villával szétnyomkodod (ha szükséges, szűrőszitán áttöröd).
• A szalonnát kockákra vágod, zsírját kiolvasztod. A szalonna kockákat benne kicsit megpirítod, majd kiszeded a zsírból.
  

  Kiolvasztott szalonna

• A hagymát és fokhagymát apróra vágod.

Túrógaluska készítése

1. A túró feléből, a lisztből, tojásokból kevés sóval és a 2 dl vízzel (a mennyiség nem pontos, a liszttől függően lehet több és kevesebb) galuska tésztát készítesz. A tészta kicsit keményebb lesz, mint a lisztből készített galuska.
   

   Galuska hozzávalók

2. 20 percet pihenteted.
   

   Galuska tészta

3. Közben felteszel vizet a galuska kifőzéséhez. Vízforralóval gyorsabban megy!
4. A szalonna zsírjában megpirítod a hagymát, az utolsó percben beledobod a fokhagymát is.
   

   Pirított hagyma

5. A pirított hagymát a szalonna zsírral együtt egy nagyobb kerek, ovális vagy szögletes sütőtálba teszed.
   

   Pirított hagyma sütőtálban

6. A forrásban levő vízbe szaggatod a galuska felét, amikor feljött a víz tetejére, a hagymára teszed, majd kifőzöd a másik adagot is. A galuskát a hagymával és a szalonnazsír felével összeforgatod.
   

   Kifőtt galuska

   

   Hagyma és galuska összekeverve

7. Tetejére teszed a túró másik felét, rá a tejfölt, végül a szalonna kockákat a tetejére szórod.
   

   Túróval, tejföllel, szalonnakockával

8. Sütés: 180 – 200 fokon, 20 -30 percig. (Hosszabb idejű sütés nem szükséges, mivel lényegében minden alkotója megfőtt vagy megsült.)
   

   Sütés után

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Galuska készítése, kifőzése, hagyma pirítása: 20 perc
• Összeállítás: 5 perc
• Sütés: 20 perc

Összesen: 55 perc

Túrós galuska tálalása

Az átsült galuskát adagokban tányérokra teszed. Lila hagymakarikákkal, petrezselyemzölddel díszítheted.

Túrógaluska tálalva 1

Túrógaluska tálalva 3

Kiegészítés:

Szerettem volna megtudni, honnan származik ez az étel, de nem sikerült. Annyit tudtam meg, hogy már nagyanyáink is készítették. Több változata ismert: lehet készíteni kaporral , kisebb, nagyobb méretben, fel lehet használni levesbetétként, sőt még édes változatát is találtam. Kicsit hasonló a massza a túrógombócéhoz, de sokkal több benne a liszt.

Étel és képek: Pap Zsuzsa