Krumplileves kolbásszal

Krumplileves kolbásszal: farsangi étel, de máskor is elkészítheted. Magyarosan, paprikás rántással és kolbásszal készítve finom leves lesz belőle.

Krumplileves kolbásszal

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 60 dkg krumpli (4 db nagy, mivel ha kicsi, a tisztításnál sok lesz a veszteség)
• 15 dkg lángolt kolbász (ha csípőset veszel, a leves is kicsit csípős lesz)
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1/8 db zeller
• 1 evőkanál sertészsír
• 1 púpos evőkanál liszt (elég, mert a krumpliból főzéskor kioldódik a keményítő és az is sűrít)
• 1 teáskanál édes, piros fűszerpaprika
• 1 csokor petrezselyem
• 1 liter víz (nem szentírás, lehet több vagy kevesebb aszerint, hogy milyen mennyiséget, illetve hogy mennyire sűrűre szeretnéd a levest)
• fűszerek: só, 3 db közepes babérlevél, frissen őrölt fekete bors

Bevásárlólista

• 60 dkg krumpli (4 db nagy, mivel ha kicsi, a tisztításnál sok lesz a veszteség)
• 15 dkg lángolt kolbász (ha csípőset veszel, a leves is kicsit csípős lesz)
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: babérlevél, sertészsír, liszt, édes piros fűszerpaprika, só, frissen őrölt fekete bors

Ez most nem a többnyire tejföllel habart krumplileves lesz.

Előkészítés

• A krumplikat meghámozod, közepes méretű kockákra vágod.
• Beleteszed a lábosba, amiben a levest főzöd és ráöntesz kb. 7 dl hideg vizet (így nem fog megbarnulni).
  

  Krumpli főzés előtt

• A zöldségeket megtisztítod, kis kockákra vágod (így nagyjából azonos idő alatt fő meg, mint a krumpli.
• A krumplihoz adod.
  

  Krumpli és zöldségek

• A többi előkészítő munkát (kolbász és petrezselyem feldarabolása, aprítása) a leves főzése közben elvégezheted.

Krumplileves kolbásszal – elkészítés

1. A lábosba tett zöldségeket megsózod, hozzáadod a babérlevelet és kis frissen őrölt borsot.
   

   Fűszerezve

2. Fedő alatt puhára főzöd (forrástól számítva kb. fél óra lesz).
   

   Főzés 1

3. Amíg a zöldségek főnek, a kolbász bőrét lehúzod és vékony szeletekre vágod.
4. A petrezselymet felaprítod.
5. Amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, elkészíted a rántást.
6. Egy kisebb lábosban a zsírt felolvasztod. Hozzáadod és elkevered benne a lisztet. Kissé megpirítod.
7. Leveszed a tűzhelyről, hozzáadod és elkeverd benne a piros paprikát és rögtön (amíg még forró) ráöntöd a maradék kb. 3 dl vizet, összekevered és a leveshez öntöd.
   

   Főzés 2

8. Beleteszed a kolbászt és felforralod. A kolbásztól a levesnek nagyon jó íze lesz (már ha a kolbásznak is az volt).
   

   Főzés 3

9. Hozzáadod a petrezselymet és ezzel a leves elkészült.
   

   Krumplileves kolbásszal készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Zöldségek főzése, leves berántása: 45 perc
• Felforralás: 5 perc

Összesen: 50 perc

Krumplileves kolbásszal – tálalás

Tejföl nélkül és tejföllel is nagyon finom.

Tálalhatod úgy, ahogy elkészült.

Adhatsz hozzá tejfölt annak, aki kéri.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa