Dorozsmai molnár ponty

Dorozsmai molnár ponty: a nevéből ítélve biztosan van benne ponty és valamilyen tészta – de még más is. Ha megnézed a receptet, garantálom, el is készíted.

Dorozsmai molnár ponty recept

Elkészítési idő (jó munkaszervezéssel): 45 perc

Hozzávalók

A halhoz és tésztához:

• 8 szelet ponty (patkó)
• 4 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál piros édes fűszerpaprika
• só
• 2 dl napraforgó olaj
• 20 dkg csusza tészta

A gombapörkölthöz:

• 20 dkg termesztett gomba
• 1 fej hagyma
• 1 teáskanál zsír
• 1 kávéskanál piros fűszerpaprika

Bevásárlólista

• 8 szelet ponty (patkó)
• 20 dkg csusza tészta
• 20 dkg termesztett gomba
• 1 fej hagyma

Emlékeztető: liszt, édes piros fűszerpaprika, só, napraforgó olaj, zsír

Előkészítés

• hagyma és gomba feldarabolása

Elkészítés

1. Elkészíted a gombapörköltet. Amíg a pörkölt párolódik, elkezdheted a hal panírozását és sütését.
   

   Gombapörkölt

2. A lisztet összekevered a piros paprikával. Ne lepődj meg, alig fog benne látszani, mégis elég ahhoz, hogy a hal szépen süljön. Ha túl sokat teszel bele, akár meg is éghet és keserű lesz a panír.
3. Felteszed a tészta főzővizét (vagy előkészíted vízforralóban).
4. Beleforgatod a lisztbe a halszeleteket.
   

   Ponty szeletek paprikás lisztbe forgatása

   

   Ponty szelet paprikás lisztben

   

   Ponty szeletek sütés előtt

5. Közben egy nagyobb serpenyőben felteszel annyi olajat melegedni, amennyi a halsütéshez szükséges.
6. A felforrósodott olajba beleteszed a halszeleteket. Amikor megpirult az alsó fele, megfordítod és megsütöd a másik felét is.
   

   Ponty sütése 1

   

   Ponty sütése 2

7. Amíg a halak sülnek, kifőzöd a tésztát.
   

   Csusza tészta kifőzése

8. Amikor a halszeletek megsültek, tálalhatsz.
   

   Ponty szeletek kisütve

Elkészítési idő (pontyszeletekből és kész tésztából):

• Gombapörkölt készítése: 30 perc (közben hal lisztbe forgatása, tészta főzővízének felforralása)
• Hal sütése 3 adagban: további 15 perc (közben a tészta kifőzése)

Összesen: 45 perc (ha jól szervezed a munkát)

Dorozsmai molnár ponty tálalása

• A tányérokra felrakod a tésztát. Mellé teszed a halat. Az tészta tetejére teszed a gomba pörköltet.
• Tálalhatsz úgy is, hogy a tésztát összekevered a gombapörkölttel és úgy teszed a hal mellé.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.