Muffin – alaprecept

Muffin: az alaprecept a muffin hazájában, Amerikában olyan, mint nálunk a piskóta, százféle édesség alapja. Sütési gyakorlat nélkül is bátran nekivághatsz. Biztosan az egyik kedvenced lesz.

Muffin alaprecept

Elkészítési idő: 35 perc (munka: 10 perc)

Hozzávalók

6 darabhoz  (12 darabhoz vedd a dupláját)

• 8 evőkanál liszt
• 1/2 tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 4 evőkanál porcukor
• 4 dkg vaj
• 1 db tojás
• 1/2 tasak Bourbon vanília aroma vagy 1 tasak vaníliás cukor (nem minden változathoz szükséges)
• 1/2 dl tej

Bevásárlólista

• 1 db tojás
• 1 tasak Bourbon vanília aroma vagy 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak sütőpor
• 10 dkg vaj (csak a fele kell)

Emlékeztető: liszt, só, porcukor, tej

Megjegyzés:

• Az interneten többféle alapreceptet találhatsz. Akár olyat is, amelyben a liszt, cukor és zsiradék aránya egyenlő.  A fenti receptben a vaj és a cukor kevesebb, mint a liszt.
• Egyes változatokban a vaj helyett olaj szerepel.
• A leírások mind megegyeznek abban, hogy sütőporral készülnek. Ez érthető, mivel a tojás egészben kerül a tésztába, és nem felvert tojáshab formájában, mint a piskótában, valamint a megfelelő állag eléréséhez tej is szükséges.

A muffin elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokon.
2. Keverd össze a porszerű hozzávalókat: a lisztet, sütőport és a sót.
   

   Liszt, sütőpor, só

3. Dolgozd össze a vajat a cukorral.
4. Keverd bele a tojást.
   

   Cukor, vaj, tojás összekeverve

5. Add hozzá részletekben a lisztet és a tejet – közben mindig keverd egyenletesre. A tej mennyisége nem határozható meg pontosan. Annyi kell hozzá, hogy jól keverhető, de ne túl híg legyen. Ha például pürét teszel majd a tésztájába, mint ahogy a sütőtökös muffin készül, kevesebb tej kell.
   

   Alkotók összekeverése

   

   Vanília aroma hozzáadása

   

   Muffin tészta

6. Ha valamilyen darabos dolgot teszel majd a tésztájába, mint például a karácsonyi muffin készítésénél,  azt most keverd bele.
7. Béleld ki a sütőformát muffin papírokkal, oszd szét benne a tésztát egyenletesen. A fenti mennyiségből a forma háromnegyedig lesz töltve.
   

   Formába töltve

8. A sütést kezd 180 fokon, majd 10 perc múlva vedd le a hőmérséklete 150 fokra, hogy a sütemények belseje is jól átsüljön. 20 perig ne nyitogasd a sütő ajtaját, mert a tészta össze fog esni.
9. 25 perc után ellenőrizd a tűpróbával.
10. Ha a tű már nem ragad, a tészta megsült. Hagyd nyiva a sütő ajtaját, de a süteményt csak 10 perc műlva szedd ki, hogy egyenletgesen hűljenek.
    

    Sütés után

Elkészítési idő:

• alkotók összekeverése: 5 perc
• betöltés formába: 5 perc
• sütési idő: 25 perc

Összesen: 35 perc (munka: 10 perc)

Muffin tálalása

• Mivel ez egy alaprecept és ízesítőként csak vaníliát tartalmaz, lekvárral  tálalhatod.
• Vanília sodó is illik hozzá (akkor a tésztába ne kerüljön vanília).

 

Képek: saját készítésű muffin saját felvételei.