Sült karfiol

Sült karfiol: egyszerű, gyors és fenomenális. Fokhagymás tejföllel vagy majonézzel, vagy más mártással. Ha kedveled a karfiolt, ezt ki ne hagyd!

Sült karfiol recept

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók

2 személyre

• 1 db, megtisztítva kb. 1 kg-os karfiol (zölddel 1,2 kg)
• 0,3 dl olíva olaj (lehet több vagy kevesebb)
• 1 kávéskanál őrölt fehér bors
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér (kihagyhatod)
• 1 kávéskanál só
• 2 gerezd fokhagyma

Bevásárlólista

• 1 db kb. 1,2 kg-os karfiol

Emlékeztető: olíva olaj, fehér bors, gyömbér, fokhagyma, só

Előkészítés

• A karfiol fejet a zöldektől megtisztítod, leöblíted. A tövére állítva a vizet kicsepegteted, papírtörlővel vagy konyharuhával megtörölgeted.
  

  Karfiol megtisztítva

• Függőlegesen 1,5 cm vastag szeletekre vágod.
  

  Karfiol szeletekre vágva

• A szeletek mindkét oldalát megsózod, néhány perc állás után fűszerezed fehér borssal és gyömbérporral.
• Mindkét oldalt bekened olíva olajjal.
  

  Fűszerezve

• A fokhagyma gerezdeket megtisztítod, hosszában felszeleteled.

Megjegyzések:

• 4 adaghoz két fejet vásárolj, mert nem lesz elég az egy.
• A szeletelésnél keletkező apró darabokat tedd félre és használd fel egy zöldségleveshez. A két nagy szelet mellett lesznek még kisebb szeletek, azokat a nagyokkal együtt fűszerezd és süsd meg. Az aprókat is megsütheted, de azokat fűszerezni és sütésnél forgatni egy kicsit macerás lesz.

Sült karfiol elkészítése

1. Egy nagyobb serpenyőt felforrósítasz. Beleteszel 1 evőkanál olíva olajat és a fokhagyma szeleteket. A fokhagymát fél perc után kiszeded. Kicsit megsülnek, ha szereted, tálalásnál rászórhatod a karfiolra.
   

   Olaj fokhagymával

2. A karfiol szeleteket beleteszed a serpenyőbe. Mindkét oldalukat megsütöd annyira, hogy a felületükön itt-ott barnás színű legyen.
   

   Sütés 1

3. Rátöltesz néhány evőkanálnyi vizet és lefeded. Fedő alatt párolod addig, amíg a karfiol félpuha lesz. Ez 4 – 5 percet vesz majd igénybe.
   

   Párolás

4. Leveszed a fedőt, és a víz elpárolása után mindkét oldalt ismét átsütöd. Ezalatt a karfiol még egy kicsit tovább puhul, de nem esnek szét a szeletek. Ezzel az étel el is készült.
   

   Sütés 2

Megjegyzés:

• Ügyelj arra, hogy a karfiolt ne párold puhára, mert a szeletek szét fognak esni és a végén massza-szerű lesz az étel. Nem sült, hanem főtt karfiol lesz a végeredmény.

Elkészítési idő:

• Karfiol megtisztítása, fűszerezése: 10 perc
• Elősütés, párolás, sütés: 15 perc

Összesen: 25 perc

Tálalás

Tálalhatod:

Főételként (kalóriaszegény) fokhagymás tejföllel:

Sült karfiol tálalva Churchill kerámia tányéron

Mártásokkal:

• Sajtmártással
• Majonézből tejföllel készült tartár mártással
• Remulád mártással
• Fokhagymás tejföllel

Köretként sült húsokhoz

Kalóriaszegény zöldségköret.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.