Karfiol főzelék

Karfiol főzelék: a karfiolt általában levesnek szoktuk elkészíteni, pedig főzeléknek is finom. Különösen jól jöhet akkor, amikor a karfiolt szinte utánad dobják a piacon.

Karfiol főzelék recept

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 személyre

1 nagyobb fej karfiol
Karfiol fej
fél liter zöldség alaplé vagy húsleves (lehet helyette fél liter víz és 2 kávéskanál Vegeta Naturella vagy házi készítésű ételízesítő)
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
fél csokor petrezselyem
só (nem biztos, hogy szükséges, mert az ételízesítő és a Vegeta Naturella is sóval van tartósítva)

Bevásárlólista

1 nagyobb fej karfiol
1 kis pohár tejföl
1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: liszt, só, alaplé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő

Előkészítés

A karfiolt szárát levágod, rózsákra szeded. Mivel főzelék lesz belőle, a rózsák minél kisebbek legyenek. Ha nem fás a rózsák szára, annak egy részét is felhasználhatod. Ha hibás részek vannak benne, azokat kivágod. Végül a karfiol darabokat megmosod.
A petrezselymet felaprítod. (Ezt akkor is megteheted, amikor a karfiol fő.)

Karfiol főzelék elkészítése

A karfiol rózsákat az alaplében, húslevesben vagy ízesített vízben felteszed főni. 15 – 20 perc alatt meg fog puhulni.
Karfiol rózsák főzés előtt

Víz és ételízesítő hozzáadása

Karfiol rózsák megfőzve
Ha sok a karfiol, egy részét botmixerrel pürésíted, hozzáadod a petrezselyem háromnegyedét és lényegében már kész is a főzelék.
Turmixolás
Ha a zöldség kevesebb, akkor tejfölös habarással sűríted és ezzel megnöveled a mennyiséget is.
A tejfölös habaráshoz a 2 kanál lisztet elkevered a 2 dl tejföllel. A karfiol főzővizéből részletekben annyit adsz hozzá, hogy könnyen önthető legyen.
Habarás 1

Habarás 2

Habarás 3
Hozzáöntöd a megfőtt karfiolhoz, hozzáadod a petrezselyem háromnegyedét, összekevered és felforralod. (A lisztes habarásnál az összeforralás azért fontos, hogy a liszt ne maradjon nyers, mert kellemetlen íze lehet a főzeléknek a nyers liszttől.
Készen